La Vieille Fontaine
Localizado na Place Crillon, no Hôtel d'Europe, este restaurante está alojado numa residência histórica com caraterísticas de época, painéis de madeira, molduras e uma lareira. Na cozinha, o chefe Pascal Auger propõe uma cozinha de estilo sulista estruturada em torno de produtos sazonais. Os pratos apresentam combinações claras, com atenção dada ao equilíbrio dos sabores. Quando o tempo está bom, o serviço tem lugar no terraço, debaixo de um plátano centenário, em frente à fonte da praça. O cenário é perfeito para uma refeição ao ar livre no coração de Avignon.
Situado na Place Crillon, dentro do Hôtel d'Europe, este restaurante é um dos principais restaurantes de Avignon. O ambiente conserva os códigos de uma casa clássica, com um serviço estruturado e atento.
Na cozinha, o chefe Pascal Auger adopta uma abordagem precisa, centrada no produto e no domínio das técnicas. O menu privilegia as composições claras, sem sobrecarga.
Os pratos incluem foie gras escalfado com caldo de raízes e castanhas, robalo com manteiga de anis estrelado e legumes, e vitela Ségala com guarnições sazonais. Uma seleção de clássicos completa a oferta, como o paté en croûte, o gravlax de salmão ou os tournedos com jus de trufa.
As sobremesas seguem o mesmo padrão, com propostas estruturadas e equilibradas.
Informações de contacto
Hôtel d'Europe, 12 place Crillon - 84000 Avignon
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