Bibendum
No coração de um antigo claustro, o Bibendum está organizado em torno de vários espaços: um restaurante bistronómico, um bar de cocktails, um bar de queijos e um terraço instalado no pátio interior, utilizado na época.
O chefe com estrela Michelin Mathieu Desmarest, também chefe do Pollen, é responsável pelo menu. Émilie Desmarest estrutura todo o projeto com uma abordagem centrada numa experiência dinâmica e acessível.
A cozinha é preparada à la minute a partir de produtos frescos e sazonais, com influências do norte de França. Entre os pratos, a abóbora cremosa é servida com cebola confitada e stracciatella. O risoto de orzo com pecorino é acompanhado por um mirepoix de legumes com sálvia e charcutaria de carne de vaca.
A diversidade dos espaços permite que as refeições, as provas de queijo e os cocktails possam ser apreciados de várias formas.
Instalado num antigo claustro do século XIV, o Bibendum combina um restaurante bistronómico com um bar de cocktails no coração de Avignon. Este é o segundo endereço do chefe Mathieu Desmarest, galardoado com uma estrela Michelin, também responsável pelo restaurante Pollen. O menu muda semanalmente, com base em produtos sazonais. O bar de cocktails completa a oferta com uma seleção de bebidas e tapas elaboradas. O estabelecimento funciona como um espaço de convívio, com um programa regular. Um piano bar é oferecido às terças-feiras à noite, enquanto os DJs animam as sextas-feiras e os sábados. De tempos a tempos, exposições temporárias enriquecem a experiência. No verão, o pátio interior, bem conhecido dos habitantes de Avignon, torna-se um espaço central para refeições e festas.
Informações de contacto
83 rue Joseph-Vernet - 84000 Avignon
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