O prazer da amizade

O Chef Michaël Chassigneux apresenta uma cozinha moldada pela sazonalidade e um claro respeito pelos ingredientes. A sua abordagem centra-se em fazer sobressair os sabores naturais, quer se trate de foie gras ou de simples tomates, com uma base em técnicas clássicas adaptadas pela experiência. A sua formação inclui uma passagem por Lyon e Londres, nomeadamente ao lado de Éric Chavot no restaurante com duas estrelas Michelin do Capital Hotel. Uma carreira internacional que abrangeu a Suíça, a Suécia, a Tailândia e a Nova Caledónia também introduziu influências mais amplas, que se reflectem em elementos subtis em todo o menu. A sala de jantar é gerida com cuidado, oferecendo um ambiente confortável acompanhado por um fundo de música jazz. A lista de vinhos é bem ponderada, com uma seleção concebida para satisfazer uma série de preferências.