No jardim da rua
Saint-Paul-de-Vence
No Jardin de La Vague, ele e a sua equipa apresentam uma cozinha mediterrânica moldada por técnicas criativas e influências asiáticas subtis. O menu combina ingredientes regionais com sabores retirados da experiência culinária do chefe, resultando em pratos que equilibram as tradições mediterrânicas com notas asiáticas.
Este restaurante oferece um ambiente tranquilo, a poucos minutos de Saint-Paul-de-Vence e da Fundação Maeght. O Chef Akhara Chay propõe uma cozinha marcada por ingredientes mediterrânicos e influências asiáticas. Os hóspedes podem jantar no terraço ou numa espaçosa sala de jantar concebida com referências à arte e ao design contemporâneos. Ao almoço, um menu fixo oferece pratos sazonais, como o ceviche de lagostim com vinagre de citrinos e arroz tufado, ou o tsukune de vitela servido com massa frita no wok. As sobremesas privilegiam o equilíbrio e a doçura contida, como um leve cheesecake com frutos vermelhos. Os hóspedes também podem escolher entre um menu à carta preparado pelo chefe ou optar por uma experiência mais envolvente, jantando na mesa lacuisine. A seleção de vinhos é orientada pelo sommelier do restaurante, que ajuda a combinar cada prato com a garrafa apropriada, enquanto a equipa de serviço assegura que a experiência de jantar é calma e atenta.
Informações de contacto
45, chemin des Salettes - 06570 Saint-Paul-de-Vence
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