O tamanho
Situado no centro histórico de Arles, este bistro oferece cozinha sazonal num ambiente de cores quentes, com mesas de ferro forjado e uma atmosfera de aldeia. Na cozinha, Julien Richard prepara pratos com produtos locais, incluindo ervas aromáticas e flores da sua horta. O menu apresenta combinações precisas, como o tomate confitado com velouté de abobrinha e manjericão, ou o tamboril com arroz de Camargue e sopa de peixe. O menu de almoço oferece uma boa relação qualidade/preço, enquanto um menu de degustação é proposto à noite em determinados dias. O brunch também é servido aos domingos. A seleção de vinhos privilegia as referências regionais, em consonância com a cozinha proposta.
Gerido por Sarah e Julien Richard, este restaurante oferece cozinha sazonal num ambiente elegante e contemporâneo.
O chefe, formado em estabelecimentos de renome, utiliza produtos locais num menu curto e evolutivo. Os pratos distinguem-se por combinações precisas e uma abordagem contemporânea, com atenção ao equilíbrio dos sabores.
As sobremesas seguem a mesma lógica, com composições cuidadosamente elaboradas.
A seleção de vinhos, orientada para referências biológicas, acompanha o conjunto com coerência.
Informações de contacto
15 rue des Porcelets - 13200 Arles
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