Licandro - Le Bistro
Aix-en-Provence > Aix-en-Provence
Este restaurante familiar oferece uma cozinha de mercado estruturada em torno de produtos sazonais, com atenção à qualidade dos ingredientes. Ao almoço, o menu baseia-se numa grelha que muda regularmente, enquanto à noite, o menu é mais desenvolvido num espírito bistronómico. O menu combina abordagens tradicionais e contemporâneas, com uma execução meticulosa e um serviço atencioso.
A cozinha baseia-se nos fundamentos da gastronomia francesa, revisitada com uma influência provençal, destacando os produtos frescos e sazonais.
O chefe desenvolve uma abordagem estruturada, alimentada pelo seu conhecimento dos produtores locais e do mercado regional, o que lhe permite selecionar os seus ingredientes com precisão.
O resultado é uma cozinha coerente e evolutiva, com uma forte vontade de exprimir uma identidade pessoal através dos seus pratos.
Informações de contacto
18 rue de la Couronne - 13100 Aix-en-Provence
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