Era uma vez...
Aix-en-Provence > Aix-en-Provence
Situado na cidade velha de Aix-en-Provence, este restaurante bistronómico oferece uma cozinha sazonal liderada pelo chefe Bastien Boussalmi. A ementa, curta e evolutiva, apresenta produtos do mercado com uma abordagem precisa e contemporânea. Dependendo da estação, alguns pratos ilustram esta abordagem, como uma variação de cogumelos, truta com puré de couve-flor e um aioli de alho preto ligeiramente mostardado, ou uma tarte de limão bem equilibrada. Na sala de jantar, Clara oferece um serviço estruturado e conselhos pormenorizados, nomeadamente sobre a harmonização de pratos e vinhos. A garrafeira apresenta referências do sul, com uma seleção variada disponível a copo, complementada por cocktails e bebidas espirituosas. Um endereço a considerar para uma cozinha sazonal no centro histórico de Aix-en-Provence.
Localizado no coração do centro de Aix-en-Provence, este restaurante bistronómico oferece uma cozinha caseira baseada em produtos frescos e sazonais. A ementa combina os clássicos básicos com toques mais contemporâneos, prestando especial atenção ao equilíbrio dos pratos.
O chefe baseia-se na experiência adquirida em hotéis de quatro estrelas, bem como em restaurantes bistronómicos e gastronómicos. Esta experiência reflecte-se na sua cozinha estruturada, ao mesmo tempo precisa e acessível.
O ambiente é intimista, com uma sala de jantar concebida para um serviço fluido e comedido. Um endereço a considerar para uma cozinha sazonal no centro de Aix-en-Provence.
Informações de contacto
4 Rue Lieutaud - 13100 Aix-en-Provence
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