A aldeia tem uma história rica, com provas de povoamento humano que remontam ao período Neolítico. Durante a Idade Média, Saint-Martin-de-Crau foi uma paragem importante na rota de peregrinação a Santiago de Compostela, em Espanha.
Hoje em dia, a aldeia é conhecida pela sua arquitetura tradicional provençal, incluindo casas de pedra com telhados vermelhos e ruas estreitas ladeadas por plátanos. Também acolhe uma série de eventos culturais ao longo do ano, incluindo um popular mercado de agricultores e o Festival Crau anual, que celebra as tradições e o património da região de Crau.
Além dos seus eventos culturais, a vila também é conhecida pela sua arquitetura tradicional provençal, incluindo casas de pedra com telhados vermelhos e ruas estreitas ladeadas por plátanos.
Além de suas atrações culturais, Saint-Martin-de-Crau também é um destino popular para os entusiastas do ar livre, com oportunidades para caminhadas, ciclismo e passeios a cavalo na paisagem circundante.
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