Winiarnie

Położona w samym sercu Alpilles, posiadłość ta znajduje się w miejscu przesiąkniętym historią, sięgającą XIII wieku, kiedy to powstała wspólnota klasztorna. Dziś posiadłość rozciąga się na rozległym naturalnym terytorium łączącym garrigue, lasy i uprawy, produkując oliwki i wina z prowansalskich odmian winogron. Winnice sadzone są na wapiennych i kamienistych glebach, sprzyjających drenażowi i głębokiemu ukorzenieniu. Działki są uprawiane ekologicznie, ze szczególnym uwzględnieniem dopasowania gleby, ekspozycji i odmiany winorośli. Winnice znajdują się w dziewiczym środowisku charakteryzującym się wysokim poziomem bioróżnorodności, w którym współistnieją uprawy, naturalne krajobrazy i dziedzictwo architektoniczne.

Naturalne podejście do produkcji wina W Domaine de la Coquillade produkcja wina opiera się na bliskich relacjach z winnicą. Fermentacja odbywa się przy użyciu rodzimych drożdży naturalnie występujących na winogronach, a nie komercyjnych alternatyw. Takie podejście wspiera ekspresję terroir i przyczynia się do struktury każdego wina.

Cave de Bonnieux, z ponad stuletnią historią, jest jedną z najstarszych spółdzielczych winiarni w Vaucluse. Zrzesza winiarzy zaangażowanych w jakość swoich win i rozwój terroir Luberon. Przez lata piwnica ewoluowała, zachowując swój kolektywny charakter. W 2011 roku podjęto poważne prace, w tym budowę nowego budynku magazynowego i całkowitą renowację dachu, wyposażonego w panele fotowoltaiczne. W 2012 r. ulepszenia te wyznaczają nowy etap w rozwoju winiarni, któremu towarzyszy wdrożenie normy ISO 9001, świadczącej o determinacji w zakresie strukturyzacji procesów i zagwarantowania stałego poziomu jakości.

Położona u podnóża Mont Ventoux, ta rodzinna posiadłość jest częścią znanego terytorium, charakteryzującego się zachowanym środowiskiem naturalnym. Właściciele winnicy od kilku pokoleń kultywują silne przywiązanie do swojego terroir, z determinacją zachowując jego równowagę. Produkcja nastawiona jest na przystępne wina, przeznaczone dla przyjemności i dzielenia się nimi, z poszanowaniem tradycyjnych praktyk i know-how w zakresie produkcji wina.

Położony w pobliżu Lourmarin, Château Constantin to rodzinna posiadłość otoczona winnicami, lasami i gajami oliwnymi, w samym sercu Luberon. Winnica rozciąga się na ponad dwadzieścia hektarów i jest uprawiana ekologicznie. Winorośl jest sadzona na różnych glebach, w tym na czerwonej glinie, gliniasto-wapiennych i walcowanych kamykach, które wpływają na strukturę i równowagę win. Posiadłość oferuje szereg atrakcji na miejscu, w tym degustacje, wycieczki po winnicy, spacery i pikniki. Doświadczenia te pozwalają odkryć to miejsce i jego wina we własnym tempie.

SACHA LICHINE, ARCHITEKT RENESANSU ROSÉ Château d'Esclans, prawdziwie wyjątkowa posiadłość, leży w samym sercu Prowansji, na północny wschód od Saint-Tropez. Kiedy Sacha Lichine nabył posiadłość w 2006 roku, postawił sobie śmiałą i wizjonerską ambicję: stworzyć najlepsze rosé na świecie. W ten sposób zapoczątkował to, co jest obecnie znane jako "Rosé Renaissance" Obecnie, w dwudziestym roczniku, Château d'Esclans stało się emblematycznym punktem odniesienia i miejscem narodzin Whispering Angel - kultowego wina, które na nowo zdefiniowało postrzeganie różu na całym świecie.

Położona w samym sercu Alpilles, ta historyczna posiadłość obejmuje 300 hektarów i łączy uprawę winorośli i oliwek. Gospodarstwo jest zorganizowane wokół cykli rolniczych, od zbiorów oliwek po zbiory winogron, w typowo prowansalskim środowisku. Posiadłość oferuje również uzupełniającą restaurację i prywatne przestrzenie, zintegrowane z całością. Całość opiera się na ciągłości rodzinnej i zorganizowanym podejściu, skoncentrowanym na zwiększaniu wartości terroir i jego produktów.

ŻYWY KRAJOBRAZ W Beaucastel winnica rozwija się jak żywy krajobraz - 130 hektarów skąpanych w świetle, ze 100 hektarami zakorzenionymi w sercu apelacji Châteauneuf-du-Pape. Gleba jest zarówno rzadka, jak i urzekająca: warstwa galets roulés spoczywająca na starożytnym morskim melasie. Każdy kamień, każda winorośl nosi w sobie siłę Rodanu i cichą mądrość czasu.

Na prowansalskiej wsi, na 500 hektarach dziewiczej przyrody, kręta droga przez lasy i gaje oliwne prowadzi do Château de Berne, pięciogwiazdkowej posiadłości Relais & Châteaux. Podróż rozpoczyna się od win - wytwarzanych ze 150 hektarów ekologicznie uprawianych winnic - z których każde wyraża bogactwo i autentyczność terroir. Kontynuuje ją kolekcja doświadczeń inspirowanych naturą i wyrafinowaną wizją prowansalskiej sztuki życia, w której każda chwila zachęca do zwolnienia tempa i ponownego połączenia się z esencją regionu.

Winorośl rozciąga się na 12 hektarach, między 100 a 350 metrów nad poziomem morza, na wzgórzach Crémat, Saint-Sauveur, La Manda i Saquier, w samym sercu gminy Nicea. Położona między morzem a górami winnica cieszy się dużym nasłonecznieniem przez cały rok. Jest częścią apelacji Bellet, co jest rzadkością w przypadku winnicy położonej w całości na dużym obszarze miejskim.

Rodzina Brunel jest zaangażowana w uprawę winorośli od XVII wieku. W 1945 roku Gaston Brunel nabył Château de la Gardine w Châteauneuf-du-Pape, wyznaczając rozwój posiadłości do jej obecnej formy. Obecnie posiadłość jest zarządzana przez kilku członków rodziny, od kilku pokoleń, zapewniając ciągłość know-how. Winnica rozciąga się na ponad pięćdziesięciu czterech hektarach, z czego pięćdziesiąt hektarów przeznaczonych jest na wina czerwone, a cztery hektary na wina białe, plus dwadzieścia hektarów lasów otaczających posiadłość. Posiadłość słynie z jakości swoich win i charakterystycznej butelki. Znaczna część produkcji jest eksportowana do wielu krajów.

Położona w Aix-en-Provence, winnica ta korzysta z wysokości od 250 do 400 metrów, w dzielnicy Pinchinats. Działki korzystają ze środowiska chronionego przed mistralem, sprzyjając pewnej świeżości i zrównoważonemu dojrzewaniu winogron. Niektóre działki, położone w dominującej pozycji, oferują niezakłócony widok na Sainte-Victoire i otaczający krajobraz, w typowo prowansalskim otoczeniu.

Château de Mille, uważana za jedną z najstarszych posiadłości winiarskich w Luberon, obejmuje około 100 hektarów, w tym 25 hektarów winorośli, między Apt i Bonnieux. Od 2018 r. posiadłość została przejęta przez Constance i Lawrence'a Slaughterów, którzy rozpoczęli program restrukturyzacji winnic i modernizacji obiektów, jednocześnie prowadząc renowację zamku. Winnica jest uprawiana ekologicznie, z naciskiem na zachowanie dziedzictwa naturalnego i wyrażanie terroir. Posiadłość można również zwiedzać w ramach turystyki winiarskiej, umożliwiając odwiedzającym odkrycie tego miejsca i produkowanych tam win.

Winnica Château de Pampelonne znajduje się w całości w ChNP Côtes de Provence, korzystając z łagodnego klimatu i stałego nasłonecznienia. Rozciąga się na 50 hektarach i jest uprawiana głównie na piaszczystych glebach, w połączeniu z wyraźnym wpływem morza, co sprzyja stopniowemu, zrównoważonemu dojrzewaniu winogron. Odmiany winogron obejmują rolle i ugni blanc dla białych oraz grenache, syrah, carignan, cinsault, tibouren, mourvèdre i cabernet sauvignon dla czerwonych. Proporcje różnią się w zależności od rocznika. Posiadając certyfikat High Environmental Value od 2018 r., posiadłość jest zaangażowana w ograniczanie wpływu praktyk rolniczych na środowisko i zachowanie naturalnej równowagi.

W Château de Saint Martin XII-wieczna podziemna piwnica wykuta w skale przez mnichów z Lérins zaprasza odwiedzających do odkrywania posiadłości. Dwudziestominutowa audiowizualna wycieczka odtwarza historię Prowansji, klasztoru winiarskiego i rodziny, która kształtowała posiadłość na przestrzeni wieków. To wprowadzenie pozwala lepiej zrozumieć ewolucję posiadłości i jej korzenie w regionie. Wycieczka jest kontynuowana w interaktywnym muzeum poświęconym alkoholom. Wycieczka z przewodnikiem prowadzi zwiedzających przez kilka gabinetów osobliwości, prezentujących przedmioty i informacje związane z alkoholami z Prowansji i innych regionów. Całość oferuje przystępne podejście do odkrywania zarówno historii miejsca, jak i tradycji związanych z produkcją alkoholi.

Położona w La Londe-les-Maures, ta rodzinna winiarnia znajduje się w samym sercu śródziemnomorskiego terroir, który korzysta z dużej ilości słońca i wpływów morskich sprzyjających uprawie winorośli. Winnica jest obsadzona charakterystycznymi odmianami winogron, takimi jak grenache, syrah, mourvèdre, rolle i cinsault, zmieszanymi w celu produkcji różowych, białych i czerwonych win wyrażających charakter terroir Var. Posiadłość oferuje również kompletne doświadczenie turystyki winiarskiej, z wycieczkami po winnicy i winiarni, degustacjami cuvées i możliwością zakupu na miejscu lub online. Całe doświadczenie opiera się na ciągłości know-how i podejściu skoncentrowanym na jakości i tożsamości win.

Położona w pobliżu Aix-en-Provence posiadłość łączy produkcję wina AOC Palette i hodowlę kóz Rove w rodzinnym podejściu. Starannie pielęgnowane winorośle produkują dobrze zbudowane wina, a hodowla kóz uzupełnia działalność o produkcję sera. Ta podwójna działalność tworzy spójną całość, w której uprawa winorośli i hodowla zwierząt współistnieją w środowisku wiejskim. Całość oferuje doświadczenie skoncentrowane na terroir, produkcie i uzupełniającym się charakterze działalności rolniczej.

Château du Seuil to zabytkowa posiadłość, której początki sięgają XV i XVIII wieku. Jest to wybitny przykład prowansalskiego dziedzictwa architektonicznego. Winnica rozciąga się na ponad sześćdziesięciu dwóch hektarach, z których wszystkie posiadają certyfikat ekologiczny. Produkuje białe, różowe i czerwone wina prowansalskie, dostępne do degustacji i sprzedaży w posiadłości. Wycieczki z przewodnikiem po obiekcie i produkowanych na miejscu winach są dostępne przez cały rok, po wcześniejszej rezerwacji.

Położony w Les Arcs-sur-Argens, Château Font du Broc to dwudziestoośmiohektarowa posiadłość winiarska, która od 2013 roku posiada certyfikat ekologiczny. Winorośl jest zbierana ręcznie, a jakość winogron jest stale monitorowana. Każdy cuvée odzwierciedla charakter terroir i wybór metod produkcji wina stosowanych w posiadłości. Zarówno czerwone, jak i białe wina są produkowane z precyzyjnym, kontrolowanym podejściem. Posiadłość wyróżnia się również piwnicą starzeniową, wzorowaną na Abbaye du Thoronet. Wycieczki z przewodnikiem po piwnicy umożliwiają odwiedzającym zapoznanie się z różnymi etapami dojrzewania i pracy w piwnicy.

Posiadłość rozciąga się na 36 hektarach, z których większość przeznaczona jest na winorośl, uzupełniona obszarami naturalnymi, leśnymi i uprawnymi, przyczyniając się do równowagi ekosystemu. Łagodnie nachylone, skierowane na południe działki są obsadzone glebami pokrytymi zaokrąglonymi kamykami. Kamyczki odgrywają istotną rolę termiczną, gromadząc ciepło w ciągu dnia i uwalniając je w nocy, pomagając w dojrzewaniu winogron. Cały obszar korzysta ze śródziemnomorskiego klimatu charakteryzującego się dużą ilością słońca i obecnością wiatru Mistral, co przyczynia się do jakości i regularności zbiorów.

Dziś ta rodzinna posiadłość jest prowadzona przez trzecie pokolenie, uosabiane przez Stéphane'a Spitzglousa, który przejął stery w latach 90-tych. Po rozpoczęciu produkcji wina na początku XXI wieku, stopniowo rozwijał posiadłość, w szczególności poprzez tworzenie specjalnych cuvées i budowę nowych obiektów. Zaangażowany w konsekwentne podejście, skierował winnicę w kierunku rolnictwa ekologicznego, zarówno w winnicy, jak i w piwnicy. Wszystko to odzwierciedla osobiste i postępowe podejście, oparte na przekazie rodzinnym i bezpośrednim zaangażowaniu we wszystkie etapy produkcji.

Położona w samym sercu regionalnego parku przyrody Luberon, ta rodzinna posiadłość jest przekazywana od ponad dwóch stuleci. Winnica jest uprawiana ekologicznie od lat 70-tych XX wieku, co jest pionierskim podejściem w regionie. Ta ciągłość pozwoliła nam rozwinąć ustrukturyzowaną produkcję win wyrażających charakter terroir. Obecnie winnica jest zarządzana przez nowe pokolenie, z myślą o przekazaniu i utrzymaniu dotychczasowych praktyk. Wina z posiadłości są regularnie doceniane, co świadczy o spójności wykonywanej pracy.

Château La Coste oferuje doświadczenie łączące sztukę współczesną, uprawę winorośli i gastronomię w samym sercu Prowansji. Posiadłość zaprasza odwiedzających na dzień zorganizowany wokół różnych działań. Szlaki artystyczne obejmują instalacje międzynarodowych artystów wkomponowane w krajobraz. Degustacje oferują wgląd w wina produkowane w posiadłości, wytwarzane z regionalnych odmian winogron. Kilka restauracji uzupełnia wizytę, oferując różnorodne dania dostosowane do różnych pór dnia. Całe doświadczenie pozwala odkrywać posiadłość we własnym tempie, między spacerem, degustacją i posiłkiem.

DOMENA PRZESIĄKNIĘTA HISTORIĄ Na przestrzeni wieków posiadłość była świadkiem wielu zmian i przekształceń. Pierwotnie należąca do rządu papieskiego, posiadłość została nabyta w 1735 roku przez notariusza apostolskiego i pozostała w tej samej rodzinie aż do lat 80-tych XX wieku. Z biegiem czasu przybierała wiele ról - wiejskiej rezydencji, gospodarstwa rolnego, domu jedwabników - zanim stała się posiadłością winiarską pod rządami rodziny Avon.

PIĘĆ WIEKÓW ELEGANCJI Przez pięć wieków historia Château La Nerthe była ściśle związana z historią Châteauneuf-du-Pape. Przez pięć stuleci naturalne źródła i bogata mozaika gleb i podglebi kształtowały wina o niezwykłej świeżości i trwałej elegancji. Przez pięć stuleci pokolenia oddanych kobiet i mężczyzn podążały za sobą, zjednoczone jednym celem: uhonorowaniem i ujawnieniem wyjątkowego piękna tego wyjątkowego terroir.

Położona na skraju regionalnego parku przyrody Luberon, posiadłość ta cieszy się wyjątkowym położeniem geograficznym, pomiędzy wpływami regionów Côtes du Rhône i Prowansji. Położona w pobliżu Lourmarin winnica jest częścią przejściowego terroir, gdzie warunki naturalne kształtują różnorodne profile. Wina, dostępne w kolorze czerwonym, białym i różowym, odzwierciedlają tę różnorodność, z ekspresją związaną z lokalizacją i charakterystyką masywu Luberon.

PROWANSALSKI DUCH - WYJĄTKOWY KRAJOBRAZ Położony na Cap Bénat, jednym z najbardziej chronionych i dziewiczych miejsc przybrzeżnych w Europie, Léoube wychodzi na Morze Śródziemne w otoczeniu rzadkiego piękna. Zaledwie godzinę drogi od Saint-Tropez i pod wzgórzem wioski Bormes-les-Mimosas, posiadłość wychodzi na Złote Wyspy Hyères. Graniczy z czterema kilometrami dziewiczego wybrzeża, Léoube jest domem dla starych dębów i sosen, dzikiej roślinności przybrzeżnej i bogatego siedliska przyrodniczego. Tutaj ląd spotyka się z morzem, a morze z niebem. W samym sercu Lazurowego Wybrzeża, w apelacji Côtes de Provence, 560-hektarowa posiadłość rozkwita w chronionym środowisku - gdzie morska bryza, światło słoneczne i osłonięte wzgórza tworzą idealne warunki dla prawdziwie charakterystycznej winnicy organicznej.

W Château Les Crostes zarząd posiadłości zwraca szczególną uwagę na środowisko, zarówno pod względem fauny, flory, jak i winnicy. Całkowicie zrestrukturyzowana w latach 80-tych, posiadłość szczyci się obecnie nowoczesnym zapleczem technicznym przystosowanym do produkcji wina. Winnice są obsadzone głównie Syrah, Grenache i Cabernet dla czerwonych win oraz Semillon i Rolle dla białych. Te odmiany winogron produkują dobrze zbudowane wina, z niedawnym trendem w kierunku większej finezji i precyzji w starzeniu. Wina białe i różowe wyróżniają się równowagą i dojrzałością aromatyczną, podczas gdy niektóre czerwone cuvées oferują więcej struktury i objętości, w zależności od rocznika.

Położony między Le Muy i Sainte-Maxime, Château Les Preyres jest winnicą w regionie o długiej tradycji rolniczej. Winnica, która posiada certyfikat ekologiczny, produkuje wina AOP Côtes de Provence przy użyciu metod łączących tradycyjne praktyki z nowoczesnymi technikami. W piwnicy sprzedażowej można odkryć różne cuvées posiadłości, z których niektóre dojrzewają w amforach. Metoda ta zwiększa czystość aromatyczną win i ich ekspresję terroir. Domena oferuje również stół bistronomiczny prowadzony przez szefa kuchni Damiena Crucheta. Kuchnia oparta jest na sezonowych produktach i prowansalskich inspiracjach, w otoczeniu winnic. Całe doświadczenie koncentruje się na winie, gastronomii i lokalnym dziedzictwie.

Od 1940 roku ta rodzinna posiadłość uprawia winorośl nad brzegiem morza, w środowisku o długiej tradycji rolniczej. Winnice są obsadzone na dwóch różnych terroir: jeden w bezpośrednim sąsiedztwie morza, drugi na zboczach z przewagą gleb łupkowych, przynosząc uzupełniające się wyrażenia w winach. Zaangażowana w podejście przyjazne dla środowiska, posiadłość nie używa żadnych syntetycznych chemikaliów i uprawia swoje winorośle biodynamicznie, z certyfikatem Demeter od 2021 roku. Wszystko to odzwierciedla podejście skoncentrowane na terroir, zachowaniu naturalnej równowagi i jakości win.

POSIADŁOŚĆ W SAMYM SERCU PÓŁWYSPU SAINT-TROPEZ Położony na zboczach wzgórz Gassin i Ramatuelle, Château Minuty cieszy się uprzywilejowaną pozycją z widokiem na Zatokę Saint-Tropez, ukształtowaną przez stały wpływ Morza Śródziemnego. Winnica rozciąga się na wyjątkowych terroir. W Gassin, 65 hektarów winorośli rozwija się na glebach wapiennych na jednej, przylegającej działce. W Ramatuelle, w Val de Rian, 15 hektarów wychodzi na zatokę Pampelonne. Dalej w głąb lądu, 120 hektarów rozciąga się na piaszczystych i gliniastych glebach w Le Cannet-des-Maures i Vidauban, gdzie znajdują się Domaine de Châteauneuf i Bastide de Verez.

Położona w miejscu, które po raz pierwszy zamieszkane było w czasach przedrzymskich, posiadłość Miraval rozwija się jako miejsce głęboko zakorzenione w historii i naturze. Zamek, z jego subtelną wernakularną elegancją, oferuje trzydzieści pięć pokoi i jest otoczony spokojnymi ogrodami, w których fosa, fontanny, starożytne akwedukty, staw i kaplica tworzą ponadczasową atmosferę. Otoczona winnicami, niedawno zasadzonym gajem oliwnym i dziewiczym garrigue, posiadłość zanurzona jest w krajobrazie wiecznie zielonych i białych dębów, sosen kamiennych, sosen Aleppo i sosen morskich. Wzdłuż łagodnych zboczy wiją się kamienne tarasy, na których rośnie trzynaście odmian drzew oliwnych. Położony w wiosce Correns, na północ od Brignoles w Var, Miraval uosabia cichą autentyczność Prowansji. W 2011 roku posiadłość wkroczyła w nowy rozdział, gdy została nabyta przez Brada Pitta i Angelinę Jolie, we współpracy ze znanym winiarzem Markiem Perrinem - oznaczając początek wspólnej wizji poświęconej podniesieniu wartości posiadłości i jej win.

Położony w Le Puy-Sainte-Réparade, na północ od apelacji Coteaux d'Aix-en-Provence, Château Paradis rozciąga się na ponad osiemdziesięciu hektarach między Mont Sainte-Victoire i Luberon. Posiadłość korzysta z różnorodności terroir, stopniowo ulepszanej przez różnych właścicieli. Od 2011 roku Xavier i Odile Thieblin kontynuują rozwój winnicy, zwracając szczególną uwagę na jakość win i tożsamość miejsca. W towarzystwie enologów z Doliny Rodanu, zespół tworzy cuvées, które odzwierciedlają cechy terroir i lokalne warunki produkcji. Posiadłość oferuje również zajęcia z turystyki winiarskiej, umożliwiając odwiedzającym odkrywanie winnic, metod pracy i win produkowanych na miejscu.

Położona między Alpami a Morzem Śródziemnym winnica Château Pesquié korzysta z naprawdę wyjątkowego mikroklimatu. Wpływ gór, w połączeniu z wysokością i chłodnymi temperaturami w nocy, stwarza idealne warunki do tworzenia win o równowadze, świeżości i finezji. Położona w samym sercu regionalnego parku przyrody Mont Ventoux - uznanego również za rezerwat biosfery UNESCO - posiadłość otoczona jest krajobrazem o niezwykłej różnorodności biologicznej. To zachowane środowisko, zarówno potężne, jak i delikatne, kształtuje tożsamość win tak samo, jak inspiruje tych, którzy je uprawiają. Dla rodziny Chaudière ochrona tego ekosystemu to nie tylko zobowiązanie - to podstawowa odpowiedzialność. Ochrona ziemi, poszanowanie jej rytmu i zachowanie jej naturalnego piękna leżą u podstaw ich wizji, zapewniając, że każde wino pozostaje prawdziwym wyrazem swojego pochodzenia.

Zbudowana w 1992 roku i w pełni zintegrowana ze skałą winiarnia szczyci się wyjątkowym projektem architektonicznym łączącym tradycję i nowoczesność. Oparty na zasadach związanych z naturalnymi cyklami, uwzględnia ruchy słońca i księżyca, czerpiąc inspirację z technik starożytnych budowniczych. Zastosowanie współczesnych materiałów, takich jak beton i stal, zapewnia idealne warunki do dojrzewania win w podziemnej przestrzeni zaprojektowanej tak, aby zapewnić stabilność i precyzję. Rezultatem jest ustrukturyzowane narzędzie do produkcji wina, w którym architektura i technologia służą jakości wina.

Położony między Verdon i Morzem Śródziemnym, między masywami Estérel i Sainte-Baume oraz między Alpami i Sainte-Victoire, ośrodek znajduje się w środowisku naznaczonym kontrastami geograficznymi i klimatycznymi. Wraz z upływem pór roku winnica podąża za naturalnym cyklem winorośli, przerywanym niezbędnymi pracami prowadzonymi przez cały rok. Warunki te, w połączeniu z różnicami klimatycznymi charakterystycznymi dla regionu, pomagają określić cechy terroir i jakość produkowanych winogron.

Posiadłość obejmuje osiemdziesiąt hektarów winorośli, położonych w otoczeniu gajów oliwnych, garrigue i lasów. Ta naturalna równowaga przyczynia się do tożsamości winnicy i warunków uprawy. Uprawiane odmiany winorośli obejmują Cinsault, Grenache, Mourvèdre i Syrah dla win czerwonych i różowych oraz Rolle, Semillon, Viognier i Sauvignon dla białych. Winorośl jest sadzona na glebach piaszczysto-gliniastych zmieszanych z kwarcowymi kamykami, korzystając z regularnego nasłonecznienia. Posiadłość znajduje się na obszarze słynącym z bogatej flory i fauny, sklasyfikowanym jako Natura 2000. To naturalne otoczenie przyczynia się do jakości terroir i charakterystyki produkowanych tu win.

Należący od czterech pokoleń do rodziny Crocé-Spinelli, Château Saint-Esprit leży między Morzem Śródziemnym a wzgórzami Haut-Var. Posiadłość opiera się na rodzinnym know-how przekazywanym przez lata, w połączeniu z terroir idealnie dostosowanym do uprawy winorośli. Produkcja wina opiera się na solidnych praktykach rolniczych i stałej dbałości o jakość winogron. Każde cuvée odzwierciedla charakterystykę posiadłości i jej otoczenia. Posiadłość oferuje również zakwaterowanie ze śniadaniem w obrębie masywu, a także przestrzenie przeznaczone na prywatne imprezy, w tym wesela. To połączenie pozwala odkrywać okolicę poprzez wino, zakwaterowanie i atrakcje na miejscu.

Historia uprawy winorośli w posiadłości sięga XII wieku, wraz z przybyciem mnichów benedyktyńskich, którzy rozwinęli długoterminową uprawę winorośli wokół klasztoru. Dziś posiadłość kontynuuje tę tradycję, stosując metody, które szanują terroir. Białe i czerwone wina zbierane są ręcznie. Każdy etap procesu produkcji wina jest starannie monitorowany, aby zachować jakość winogron i wyrazić cechy różnych odmian winorośli. Wina domeny posiadają certyfikat ekologiczny od 2024 roku, potwierdzający zaangażowanie w przyjazną dla środowiska uprawę winorośli.

Położony w Les Arcs-sur-Argens, Château Sainte Roseline to posiadłość winiarska AOP Côtes de Provence, uznana za Cru Classé. Obiekt posiada również klasyfikację dziedzictwa, odzwierciedlającą jego historyczne i kulturowe znaczenie w regionie. Idealnie położona między zatoką Saint-Tropez, Cannes, Gorges du Verdon i Aix-en-Provence, posiadłość jest dostępnym przystankiem do odkrywania krajobrazów i win Prowansji. Obecnie Château Sainte Roseline jest jedną z najczęściej odwiedzanych posiadłości w regionie, przyciągając turystów zainteresowanych zarówno winem, jak i lokalnym dziedzictwem.

CHÊNE BLEU - LA VERRIÈRE Wina Chêne Bleu powstają w La Verrière, średniowiecznej posiadłości położonej wysoko w Dentelles de Montmirail, u podnóża legendarnego Mont Ventoux.

Położona w pobliżu miejscowości Châteauneuf-du-Pape, Clos du Calvaire to rodzinna posiadłość założona w 1923 roku. Przekazywana z pokolenia na pokolenie, była najpierw rozwijana przez rodzinę Mayard, a następnie przez rodzinę Roumieux. Dziś posiadłość jest prowadzona przez nowe pokolenie, które kontynuuje pracę w ciągłości. Zarządzanie winnicą opiera się na rolnictwie ekologicznym, ze szczególnym uwzględnieniem agroekologii w celu promowania bioróżnorodności i zrównoważonego rozwoju gleby. Każda parcela jest uprawiana z szacunkiem dla środowiska, w celu produkcji win reprezentatywnych dla apelacji. Cuvées podkreślają odmiany winogron i cechy terroir Châteauneuf-du-Pape.

Założona w XIII wieku przez templariuszy, Commanderie de Peyrassol znajduje się u podnóża Masywu Maures, między Morzem Śródziemnym a Verdon. Posiadłość obejmuje około 850 hektarów lasów, gajów oliwnych i garrigue, w tym starożytną winnicę. Nabyta w 2001 roku przez Philippe'a Austruy, posiadłość produkuje wina AOP Côtes de Provence. Obiekt łączy produkcję wina z działalnością kulturalną, w szczególności poprzez kolekcję sztuki współczesnej prezentowaną na terenie posiadłości. La Commanderie zaprasza również gości na degustacje, posiłki, pobyty i wydarzenia, takie jak wesela i seminaria, przez cały rok.

Wraz z odrodzeniem Domaine de la Coquillade, projekt wkracza w nową fazę rozwoju. Ewolucja ta jest zgodna z historią tego miejsca i jego regionalnymi korzeniami. Posiadłość potwierdza swoje zaangażowanie w jakość produkcji, jednocześnie wzmacniając swoje dziedzictwo i środowisko. Ten nowy etap oznacza naszą determinację, aby kontynuować rozpoczętą pracę, pozostając wiernym standardom ustanowionym od samego początku.

Położona na Lazurowym Wybrzeżu, w samym sercu półwyspu Saint-Tropez, w Gassin w Var, Domaine Bertaud Belieu rozciąga się na 65 hektarach skąpanych w śródziemnomorskim świetle. Dedykowana głównie winom różowym, które stanowią 80% jej produkcji, posiadłość jest również znana z jakości swoich czerwonych i białych win w ramach Côtes de Provence AOP. Pomiędzy morzem a wzgórzami, winnica wyraża bogactwo swojego terroir, dając początek winom, które są zarówno eleganckie, precyzyjne, jak i głęboko zakorzenione w swoim pochodzeniu.

Château du Rouët znajduje się w głębi Prowansji, w krajobrazie naznaczonym czerwonymi skałami Estérel, które chronią posiadłość przed północnymi wiatrami. Dojazd odbywa się małą prowansalską drogą, która stopniowo odsłania rozległość winnicy i jej okolic. Posiadłość produkuje szereg różowych, białych i czerwonych win, które można odkryć w piwnicy degustacyjnej na miejscu. Każdy cuvée odzwierciedla cechy lokalnego terroir i naturalne warunki panujące w tym miejscu. Prowadzona przez tę samą rodzinę od pięciu pokoleń winnica łączy produkcję wina z przyjmowaniem gości. Posiadłość można zwiedzać przez cały rok i zatrzymać się w przysiółku znajdującym się na terenie posiadłości.

Posiadłość jest uprawiana ekologicznie od 1996 roku, ze szczególnym uwzględnieniem ochrony środowiska i bioróżnorodności. Zabiegi fitosanitarne są ograniczone do stosowania siarki i miedzi w ramach tradycyjnego podejścia, podczas gdy środki chwastobójcze są zastępowane mechaniczną obróbką gleby, w tym orką i ręczną konserwacją. Celem wszystkich tych praktyk jest wspieranie naturalnej równowagi, ograniczenie interwencji do niezbędnego minimum, z myślą o zrównoważonym rozwoju i poszanowaniu terroir.

Położona w samym sercu Parku Naturalnego Alpilles, ta rodzinna posiadłość jest częścią zachowanego środowiska, ukształtowanego przez naturę i pracę pokoleń. Chroniona przez otaczającą rzeźbę terenu i korzystająca z zasobów wodnych, winnica cieszy się korzystnymi warunkami do uprawy winorośli. Winogrona z tego terroir są przetwarzane do produkcji szeregu win wyrażających cechy tego miejsca i jego środowiska.

Domaine de l'Angèle to sześciopokoleniowa rodzinna winnica położona na obrzeżach miejscowości Goult. Winnice oferują niezakłócony widok na Petit Luberon i Mont Ventoux. Historia posiadłości jest ściśle związana z Angèle, przodkinią rodziny, która zorganizowała winnicę, układając tarasy wokół piwnicy, kopiąc studnię i sadząc dąb, który stoi do dziś. Przyczyniła się również do stopniowej rozbudowy winnicy. Posiadłość nosi jej imię w hołdzie dla jej roli założycielskiej i pracy, jaką podjęła w celu rozwoju posiadłości.

Położona w pobliżu Aix-en-Provence, Domaine de la Brillane obejmuje czternaście hektarów winnic z widokiem na Mont Sainte-Victoire. Winnice posadzone są na glebach Trévaresse, charakterystycznych dla apelacji Coteaux d'Aix-en-Provence. Na wysokości około czterystu metrów warunki te sprzyjają produkcji win charakteryzujących się świeżością i mineralnością. Posiadłość posiada certyfikat AOP Coteaux d'Aix-en-Provence i produkuje wina czerwone, różowe i białe. Winnica jest uprawiana ekologicznie od ponad piętnastu lat, z certyfikatem Ecocert uzyskanym w 2004 roku.

Położona w regionie Luberon, Domaine de La Citadelle to winnica zaangażowana w rolnictwo ekologiczne, w której produkcja odbywa się zgodnie z rytmem pór roku i pracą winorośli. Wina odzwierciedlają cechy różnych terroir posiadłości, ze szczególnym uwzględnieniem precyzji i równowagi. Know-how zespołu wyraża się w cuvées wytwarzanych z winogron uprawianych z poszanowaniem środowiska. Posiadłość oferuje kilka atrakcji na miejscu, w tym degustacje, stół z sezonowymi produktami, ogród otwarty dla zwiedzających i muzeum poświęcone winu. Razem oferują one pełne podejście do tego obszaru i jego tradycji.

Położona w Bormes-les-Mimosas posiadłość rozciąga się na 42 hektarach w jednym bloku, między morzem a wzgórzami, w zachowanym środowisku chronionym przez Conservatoire du Littoral. Tuż obok morza winorośl korzysta ze śródziemnomorskiego mikroklimatu charakteryzującego się łagodnymi zimami, umiarkowanymi latami i dużą ilością słońca. Wiatr Mistral pomaga naturalnie oczyścić działki i ograniczyć ryzyko związane z wilgocią. Ta równowaga między wpływami morskimi, słońcem i wiatrem wpływa na rozwój winogron i przyczynia się do tożsamości win domeny.

Domaine de la Vallongue obejmuje 400 hektarów naturalnego krajobrazu między Eygalières i Saint-Rémy-de-Provence, w tym 33 hektary winorośli i 80 hektarów gajów oliwnych. W winnicy rośnie kilka prowansalskich odmian winorośli, w tym grenache, syrah, cinsault, cabernet sauvignon, clairette i rolle. W gaju oliwnym znajdują się różne lokalne odmiany, odzwierciedlające różnorodność rolniczą posiadłości. Położony u podnóża doliny Vallongue, starożytnej rzymskiej drogi, obiekt ewoluował z biegiem czasu, przechodząc od działalności pasterskiej do uprawy winorośli w latach siedemdziesiątych XX wieku, a następnie do działalności zorganizowanej wokół terroir. Posiadłość jest uprawiana ekologicznie od 1985 roku, w dziewiczym środowisku garrigue i skalistych wzgórz Alpilles.

Położona w Saint-Rémy-de-Provence, ta historyczna posiadłość należy do tej samej rodziny od XVII wieku, a w jej centrum znajduje się zabytkowy zamek z początku XVIII wieku. Winnica, położona na płaskowyżu Petite Crau, spoczywa na glebach aluwialnych bogatych w kamyki, sprzyjając akumulacji ciepła i regularnemu dojrzewaniu winogron. Uprawiana ekologicznie od 2001 roku, posiadłość korzysta również z dziewiczego środowiska, sprzyjającego wysokiej jakości produkcji.

Początki Domaine de Lauzières sięgają XVI wieku, w kontekście naznaczonym historią Alpilles. Ponownie odkryta w 1992 roku przez Gérarda Pillona i jego partnera, posiadłość została następnie zrestrukturyzowana, aby ożywić jej potencjał uprawy winorośli. W 2011 roku Christophe Pillon przejął posiadłość i kontynuował jej rozwój, koncentrując się na ewolucji posiadłości i ulepszaniu jej terroir.

AUTENTYCZNA PROWANSJA BASTIDE, DOMENA Pomiędzy Ménerbes i Bonnieux znajduje się elegancka rezydencja z XVIII wieku - odrestaurowane gospodarstwo rolne, wierne czystej tradycji prowansalskiego mas. Położone na 23 hektarach winnic, La Bastide de Marie i Domaine de Marie kwitną, głęboko zakorzenione w autentyczności i prawdziwym poczuciu miejsca. Wyłożona cyprysami ścieżka, otoczona starymi drzewami oliwnymi i pachnącą lawendą, łagodnie prowadzi do posiadłości - niewątpliwy znak, że przybyłeś do krainy ukształtowanej przez naturę. Tutaj życie toczy się w rytmie pór roku. Otwarta przez cały rok, Domaine zaprasza gości do swojej piwnicy na doświadczenia winiarskie, seminaria i wyselekcjonowane wycieczki winiarskie - oferując chwilę zanurzenia się w duchu Prowansji.

Winnica obejmuje jedenaście hektarów, obsadzonych głównymi odmianami winorośli z apelacji Ventoux. Czerwone wina produkowane są z Grenache, Syrah i Carignan, podczas gdy białe łączą Grenache Blanc, Roussanne i Viognier. Rosés wytwarzane są metodą bezpośredniego tłoczenia, zwłaszcza z Cinsault i Carignan. Domena uprawia również hybrydową odmianę winogron, caladoc. Parcele są w różnym wieku, od stuletnich winorośli po nowsze nasadzenia, co zapewnia winom zarówno koncentrację, jak i świeżość.

Ta posiadłość, położona w Saint-Rémy-de-Provence w samym sercu Alpilles, jest częścią rodzinnej historii, która rozpoczęła się pod koniec XIX wieku. Początkowo koncentrowała się na hodowli bydła, a następnie na sadownictwie, później ewoluowała w kierunku uprawy oliwek, a ostatnio przekształciła się w uprawę winorośli. Obecnie posiadłość kontynuuje swój rozwój w rolnictwie ekologicznym, z podwójną działalnością opartą na oliwie z oliwek i winorośli, w podejściu zgodnym z terroir i obecnymi praktykami.

Posiadłość obejmuje 35 hektarów gleb wapiennych i gliniastych, z widokiem na dolinę Rodanu. Zróżnicowana topografia terenu, łącząca różnice wysokości, ekspozycji i gleb, umożliwia każdej parceli rozwinięcie własnych unikalnych cech. Ta różnorodność jest dobrze wykorzystywana w procesie mieszania, aby stworzyć dobrze zbalansowane, dobrze zbudowane wina. Winnica jest obsadzona odmianami winogron typowymi dla regionu, w tym Grenache, Syrah i Cinsault dla czerwonych i różowych win oraz Viognier i Roussanne dla białych, z winoroślami w różnym wieku. Całość odzwierciedla podejście skoncentrowane na komplementarności terroir i odmian winogron, przyczyniając się do złożoności win.

Posiadłość jest uprawiana ekologicznie, w celu zachowania autentyczności terroir i naturalnej ekspresji win. Winorośl jest naturalnie obsiana trawą, aby utrzymać życie w glebie i promować równowagę biologiczną. Takie podejście wspiera działalność organiczną i różnorodność ekosystemów. Winnice korzystają z drenujących, napowietrzonych gleb charakterystycznych dla równiny Crau, oferując korzystne warunki dla rozwoju winorośli. Całe podejście opiera się na uważnej uprawie winorośli, skoncentrowanej na jakości winogron i wierności terroir.

Położona u podnóża Mont Sainte-Victoire posiadłość otoczona jest wzgórzami i girlandami. Winnica posadzona jest na wysokości, z działkami rozmieszczonymi zgodnie z różnymi ekspozycjami. Praca opiera się na podejściu parcela po parceli, ze zwróceniem uwagi na mikro-terrory i specyficzne warunki każdej winnicy. Gleby, składające się z gliny wapiennej, margla i piargu wapiennego, wpływają na strukturę win. Winifikacja jest dostosowana do każdej parceli, z precyzyjnym wyborem pojemników do starzenia, w tym barriques, demi-muids i amfor, aby zachować świeżość i równowagę cuvées. W posiadłości uprawiane są zarówno tradycyjne odmiany winogron, jak i inne mniej popularne w Prowansji, takie jak chardonnay, viognier, pinot noir i syrah. Te odmiany winogron są uprawiane jako pojedyncze odmiany lub mieszanki, w zależności od pożądanego profilu. Produkowane wina wyróżniają się strukturą, precyzją i ekspresją terroir.

W Domaine des Peyre sztuka współczesna jest obecna w całej posiadłości, pomiędzy starożytnymi budynkami, gajami oliwnymi i winnicami. Dzieła są zintegrowane z posiadłością i współgrają z architekturą i krajobrazem. Przez cały rok szlak artystyczny pozwala odwiedzającym odkrywać dzieła międzynarodowych artystów, a także dzieła z własnej kolekcji posiadłości. Takie podejście łączy lokalne dziedzictwo i ekspresję artystyczną w jednym miejscu.

Posiadłość oferuje kompletny pakiet turystyki winiarskiej, umożliwiając odwiedzającym odkrycie win z Doliny Loary i ekologicznych praktyk uprawy winorośli. Wycieczki z przewodnikiem po winnicach i piwnicach oferują wgląd w terroir i prace prowadzone w celu zachowania jakości gleby i różnorodności biologicznej. Zapewniają również wgląd w specyficzne cechy apelacji produkowanych w posiadłości. Degustacje prezentują różne cuvées, ze szczególnym uwzględnieniem białych win produkowanych z Sauvignon Blanc, a także stosowane metody produkcji wina i dojrzewania. Działania uzupełniające, takie jak warsztaty zbiorów, wydarzenia związane z parowaniem żywności i wina lub spacery po winnicy, oferują wciągające podejście do posiadłości i jej środowiska.

Posiadłość preferuje praktyki przyjazne dla środowiska, wykluczając stosowanie chemicznych środków chwastobójczych na rzecz uprawy mechanicznej. Nawożenie opiera się na składnikach organicznych i stosowaniu nawozów zielonych, aby zachować strukturę i równowagę gleby. Całe podejście ma na celu wspieranie naturalnego funkcjonowania winnicy przy jednoczesnym zachowaniu jakości upraw.

Clos d'Alari rozciąga się na 6 hektarach winorośli położonych na wysokości około 300 metrów, na gliniasto-wapiennym terroir. Część winnicy jest sklasyfikowana jako AOC, reszta jako IGP. Posiadłość jest uprawiana ekologicznie, ze szczególnym uwzględnieniem życia w glebie: bez pestycydów i herbicydów, z naturalną trawą i wykorzystaniem zielonego nawozu. Winogrona są zbierane ręcznie, w nocy, w zależności od dojrzałości działek. Winifikacja jest minimalna, z wykorzystaniem rodzimych drożdży i bardzo małej ilości siarki dodawanej podczas butelkowania. Winiarnia wyposażona jest w kadzie ze stali nierdzewnej, uzupełnione dębowymi i akacjowymi beczkami, a także amforą, umożliwiającą różne rodzaje starzenia. Zbiory odbywają się przez kilka tygodni, w zależności od odmiany winogron.

Clos d'Alari to trzydziestohektarowa posiadłość rolna położona w Saint-Antonin-du-Var, niedaleko Lorgues. Wyróżnia się zróżnicowaną produkcją, symbolizowaną przez trzy główne uprawy: winorośl, dąb i oliwki. Prowadzona przez duet matka-córka, posiadłość produkuje białe, czerwone i różowe wina AOP Côtes de Provence od 1998 roku. W sezonie oferuje również oliwę z oliwek i świeże trufle. Winnica jest uprawiana ekologicznie, ze szczególnym uwzględnieniem równowagi upraw i jakości produktu. Od 2013 roku posiadłość przyjmuje gości w baszcie przekształconej w pensjonat, oferując doświadczenie skoncentrowane na pobycie w posiadłości i odkrywaniu otaczającej scenerii.

Położona w Roussillon, między górami Ventoux i Luberon, posiadłość Coulet Rouge znajduje się w krajobrazie naznaczonym sosnami, wzgórzami i ochrowymi klifami charakterystycznymi dla tego regionu. Posiadłość jest projektem rodzinnym, prowadzonym przez dwóch braci i ich ojca. Ich praca znajduje odzwierciedlenie w produkowanych winach, ze szczególnym uwzględnieniem odmian winogron, gleb i warunków uprawy. Naturalne otoczenie posiadłości, typowe dla tej części Prowansji, towarzyszy odkrywaniu win i pozwala lepiej zrozumieć środowisko, w którym powstają.

Ta położona w sercu Alp posiadłość zbudowana jest wokół XVII-wiecznego bastionu w typowo prowansalskim otoczeniu. Winnica korzysta z klimatu śródziemnomorskiego, naznaczonego słońcem i mistralem, sprzyjając zrównoważonemu dojrzewaniu winogron. Wina odzwierciedlają tę interakcję z terroir, z aromatycznymi profilami inspirowanymi otaczającą roślinnością, między nutami owocowymi, ziołowymi i korzennymi. Całość jest częścią podejścia związanego z krajobrazem i warunkami naturalnymi specyficznymi dla regionu.

Posiadłość jest zarządzana zgodnie z rozsądnym podejściem, z konwersją na rolnictwo ekologiczne zakończoną w 2023 roku. Wdrożone praktyki mają na celu zachowanie naturalnej równowagi, dzięki starannej uprawie, stosowaniu zielonego nawozu i rozwojowi agroleśnictwa. Ekologiczne wypasanie owiec przyczynia się do utrzymania działek i żyzności gleby, podczas gdy zarządzanie zbiorami sprzyja zbieraniu w najchłodniejszych porach dnia, aby zachować jakość winogron. Obecność uli przyczynia się do bioróżnorodności i zapylania. Posiadłość produkuje również oliwę z oliwek i miód, aby uzupełnić działalność związaną z uprawą winorośli.

Praca posiadłości opiera się na silnym przywiązaniu do terroir i chęci zachowania jego równowagi. Zarządzanie winnicą opiera się na precyzyjnych praktykach mających na celu uzyskanie zdrowych winogron o optymalnej dojrzałości. Prace rozpoczynają się zimą od delikatnego przycinania, inspirowanego specjalistycznymi metodami, w celu regulacji produkcji i zachowania długowieczności winorośli. Całe podejście sprzyja uważnej uprawie winorośli, w której każda interwencja ma na celu jak najlepsze wsparcie ekspresji terroir i jakości winogron.

Położona u podnóża Mont Ventoux posiadłość obejmuje 34 hektary rozłożone na kilku zboczach, oferując różnorodność gleb łączących glinę, wapień, piasek i żwir. Winnica korzysta ze specyficznego mikroklimatu, charakteryzującego się ciepłymi dniami i chłodniejszymi nocami, co sprzyja stopniowemu dojrzewaniu winogron. Zarządzanie winnicą opiera się na praktykach ekologicznych, uzupełnionych metodami inspirowanymi tradycyjnymi technikami, takimi jak stosowanie zielonego nawozu, ściółkowanie i preparaty roślinne. Ogólnym celem jest zachowanie równowagi gleby i wspieranie rozwoju winorośli, w celu uzyskania win o elastycznych, dobrze wyważonych profilach.

Położona w samym sercu półwyspu Saint-Tropez posiadłość rozciąga się na około 230 hektarach, między gminami Gassin i Ramatuelle. Utworzona w 1900 roku, wzięła swoją nazwę od rzeki, która przepływa przez posiadłość. Winnica położona jest w typowym środowisku wybrzeża Var, między wzgórzami i morzem, na obszarze o długiej tradycji uprawy winorośli.

Posiadłość rozciąga się na 9 hektarach w Bédoin, u podnóża Mont Ventoux, z działkami rozłożonymi na kilku rodzajach gleby, łączących piasek, glinę i formacje aluwialne. Ta geologiczna różnorodność, łącząca aluwia, glinę i zlepieńce, sprzyja głęboko zakorzenionym winoroślom i przyczynia się do złożonych profili aromatycznych. Winnice korzystają z klimatu śródziemnomorskiego łagodzonego wysokością i wpływem Ventoux, z działkami położonymi na wysokości od 280 do 400 metrów. Winorośle są w różnym wieku, od niedawnych nasadzeń po starsze winorośle, co zapewnia różnorodność i strukturę win.

Położona w Mormoiron, na południowych zboczach Mont Ventoux, posiadłość ta obejmuje 38 hektarów na wysokości około 350 metrów. Tarasowe winnice korzystają z dużej ilości słońca i są sadzone na glebach gliniasto-wapiennych typowych dla regionu. Posiadłość rozwija również zróżnicowaną działalność rolniczą, w tym produkcję oliwy z oliwek, wiśni i winogron muscat. Całość odzwierciedla wieloaspektowe podejście, zgodne ze śródziemnomorskimi tradycjami rolniczymi.

W poszukiwaniu swojej pierwszej winnicy Marcel Ott, młody alzacki agronom, podróżował aż do spalonych słońcem krajobrazów Algierii. Ostatecznie to właśnie w Prowansji - zauroczony jej światłem, pięknem i łagodną obecnością Morza Śródziemnego - zdecydował się osiedlić w 1896 roku, zachęcony przez swoją żonę Elisabeth. Cierpliwie poznawał głębię i złożoność tego historycznego terroir, zanim w 1912 roku nabył Château de Selle. Mając jasną i ambitną wizję, zaczął kształtować posiadłość z precyzją i troską, zdeterminowany, aby ujawnić pełną szlachetność prowansalskich win. Później powstały Clos Mireille i Château Romassan, opracowane z tym samym niezachwianym zaangażowaniem w doskonałość. Marcel Ott, pionier swoich czasów, wprowadził filozofię zakorzenioną w szacunku dla ziemi, winorośli i samego czasu. Niskie plony, skrupulatne rzemiosło i głęboki związek z naturą stały się podstawą charakterystycznego stylu: robić mniej, ale lepiej. Wizja, która nadal rezonuje. W 1932 roku wizja ta przybrała nową formę. Marcel powierzył swojemu synowi René stworzenie butelki, która ucieleśniałaby ducha Prowansji. Zainspirowana cyprysami regionu i starożytnymi amforami, jej sylwetka pozostaje trwałą ikoną - natychmiast rozpoznawalną, bez wątpienia Ott. Dziś rodzina Ott kontynuuje to dziedzictwo z takim samym zaangażowaniem: tworząc różowe, białe i czerwone wina z precyzją i elegancją, z których każde wyraża odrębny aspekt Prowansji poprzez jej terroir i mikroklimat.

Położona na wzgórzach Mazan, u podnóża Mont Ventoux, ta rodzinna posiadłość jest częścią polikulturowego podejścia łączącego winorośl, drzewa oliwne i wiśniowe. 15-hektarowa posiadłość jest uprawiana ekologicznie od lat 80-tych XX wieku, z naciskiem na praktyki biodynamiczne. Posiadłość rozwija również działalność hotelarską, z zakwaterowaniem zintegrowanym z nieruchomością, w spokojnym otoczeniu. Wszystko to opiera się na kontrolowanej produkcji, w połączeniu z zaangażowaniem w jakość i uważnym podejściem do terroir i środowiska.

Od pięciu pokoleń rodzina ta uprawia winorośl w Ramatuelle, w samym sercu półwyspu Saint-Tropez. W 2022 roku Guillaume i Damien Rinaudo stworzyli własną domenę, zaczynając od poufnej produkcji, a następnie stopniowo rozszerzając działalność. Obecnie winnica obejmuje 16 hektarów, uprawianych ekologicznie w ramach apelacji Côtes de Provence. Posiadłość produkuje wina różowe, białe i czerwone, koncentrując się na terroir i jakości winogron. Sala degustacyjna wita odwiedzających, oferując wycieczki po posiadłości i organizację prywatnych wydarzeń. Całe doświadczenie zbudowane jest wokół wina i dzielenia się nim.

Posiadłość położona jest na wysokości około 600 metrów, na południowo-wschodnim zboczu Mont Saint-Amant, najwyższego punktu Dentelles de Montmirail, nad wioską Suzette. To pasmo górskie, znane z wyraźnej rzeźby terenu, otoczone jest znanymi apelacjami, takimi jak Beaumes-de-Venise, Gigondas i Vacqueyras. Jest to również popularne naturalne miejsce do uprawiania sportów na świeżym powietrzu, takich jak turystyka piesza i wspinaczka. Wysokość i konfiguracja terenu przyczyniają się do warunków uprawy winnic i tożsamości produkowanych win. Wysokość zapewnia chłodniejsze noce, sprzyjając równowadze i finezji win. Trzynastohektarowa posiadłość produkuje około pięćdziesięciu tysięcy butelek rocznie. Taka skala pozwala na precyzyjne monitorowanie winnicy i winifikacji, z naciskiem na jakość i identyfikowalność.

Winnica Sainte-Marie rozciąga się na ponad 40 hektarach południowej, piaszczystej gleby złożonej z łupków, mikaszytów i kwarcu. Łagodne zbocza i śródziemnomorski klimat, gorący i suchy latem z chłodnymi nocami, sprzyjają zrównoważonemu dojrzewaniu winogron. Pokrywa roślinna jest utrzymywana tak długo, jak to możliwe, z naturalnym utrzymaniem zapewnionym w szczególności przez przejście owiec. Winnica jest zintegrowana z zalesionym środowiskiem dębu korkowego, sosny i arbutusa, przyczyniając się do bogatej bioróżnorodności. Posiadłość posiada certyfikat 3 poziomu wysokiej wartości środowiskowej. Uprawianych jest ponad dwanaście odmian winorośli, w tym grenache, cinsault, syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre, rolle i ugni blanc, a średni wiek winorośli wynosi około 35 lat.

Ta rodzinna posiadłość, uprawiana ekologicznie od 1992 roku, znajduje się u podnóża Mont Ventoux. Na czternastu hektarach zespół opracował zróżnicowaną gamę cuvées, dostosowanych do różnych stylów i profili degustacji. Lokalny klimat odgrywa decydującą rolę w jakości naszych win. Gorące dni są równoważone przez niższe temperatury w nocy, dzięki prądom powietrza opadającym ze szczytu Ventoux. Ta amplituda termiczna zachowuje kwasowość winogron i przyczynia się do równowagi win. Domena oferuje swoje cuvées do sprzedaży bezpośredniej, a także wysyła je do Francji kontynentalnej.

HISTORIA TRANSMISJI Historia posiadłości rozpoczęła się w połowie XX wieku od moich dziadków, plantatorów winorośli w Gigondas. Pod Dentelles de Montmirail, w tym niezwykłym terroir o charakterystycznym charakterze, uprawiali ziemię i winorośl z troską i pokorą, pracując w harmonii z naturą, aby produkować wina o prawdziwym charakterze. Pokolenie później zdecydowałem się kontynuować to dziedzictwo. Jako hodowca winorośli z dziedzictwa i przekonania, głęboko szanujący to, co zostało mi przekazane, staram się uhonorować ich pracę, wnosząc jednocześnie własną wrażliwość i pasję. Ciągłość kierowana tym samym zobowiązaniem: wiernie wyrazić duszę tego terroir.

Degustacja wina jest dostępna bez rezerwacji. Siedząc przy dedykowanych stolikach, odwiedzający odkrywają różne cuvées, z wyjaśnieniami na temat mieszanek, gleb i metod starzenia. Doświadczenie obejmuje również odkrycie trzech oliw z oliwek, z których każda ma inny profil. Wycieczki z przewodnikiem po winiarni są dostępne po wcześniejszej rezerwacji. Śledzą one proces produkcji wina, od odbioru winogron po dojrzewanie czerwonych win w dębowych kadziach. Wycieczka obejmuje pomieszczenie kadzi i piwnicę z beczkami, z objaśnieniami wyborów technicznych i stosowanych metod. Wycieczka kończy się pełną degustacją asortymentu. Odwiedzający mogą następnie odwiedzić butik, oferujący wybór win, alkoholi i lokalnych produktów, lub przedłużyć doświadczenie na tarasie z drinkiem.

Winnice rozciągają się przez masyw Luberon i południowe zbocza Monts de Vaucluse, podążając za rzeźbą wzgórz i dolin aż do brzegów rzeki. Ta zróżnicowana lokalizacja przyczynia się do różnorodności terroir. Winorośl rośnie obok innych lokalnych upraw, takich jak wiśnie, oliwki, trufle, lawenda i ogrodnictwo. Ta różnorodność rolnicza przyczynia się do tożsamości krajobrazu i równowagi terytorium. Winnice są poprzecinane charakterystycznymi wioskami, takimi jak Lacoste, Ménerbes, Oppède, Bonnieux, Saignon, Lourmarin i Cucuron. Wioski te pozostają aktywne dzięki lokalnemu rolnictwu, w szczególności produkcji wiśni, oliwy z oliwek i trufli, przyciągając jednocześnie turystów zainteresowanych zachowanym środowiskiem. Położony na terenie Parku Przyrody Luberon, obszar ten zmienia się wraz z porami roku, ze zmianami światła, koloru i krajobrazu, które wpływają na otoczenie i warunki produkcji.

Położona w pobliżu Les Baux-de-Provence, ta rodzinna posiadłość produkuje czerwone i różowe wina AOP Les Baux-de-Provence oraz białe IGP Alpilles. Winnica jest obsadzona różnymi odmianami winogron, w tym grenache, syrah, cinsault, carignan, mourvèdre i cabernet-sauvignon dla czerwonych i różowych win oraz grenache blanc, rolle i roussanne dla białych. Wszystkie nasze wina są produkowane zgodnie z kryteriami apelacji, gwarantując ścisły związek między produktem, terroir i know-how domeny.

Mas de la Dame to rodzinna posiadłość przekazywana przez cztery pokolenia, obecnie prowadzona przez Caroline Missoffe i Anne Poniatowski. Zajmuje około 300 hektarów, w tym 58 hektarów winorośli i 28 hektarów gajów oliwnych. Położona u podnóża Les Baux-de-Provence, na południowych stokach Alpilles, winnica korzysta z chronionego mikroklimatu i typowo śródziemnomorskiego środowiska. Winorośl jest sadzona na bardzo drenujących glebach gliniasto-wapiennych, składających się ze skalistego piargu, co sprzyja dobremu ukorzenieniu. Wiatr mistral, częsty w tym regionie, pomaga utrzymać działki w dobrej kondycji. Razem te winnice są zakorzenione w swoim terroir, w ścisłej harmonii z krajobrazem Alpilles.

Mas des Infermières znajduje się na terenie parku przyrody Luberon, w otoczeniu winnic, gajów oliwnych i dębów truflowych. Posiadłość położona jest w wiejskim otoczeniu charakteryzującym się wzgórzami i polami uprawnymi. Od 1992 r. rodzina Scott regularnie odwiedza to miejsce, wykorzystując je do kreatywnych działań i relaksu. Dziś obiekt pozostaje miejscem związanym z życiem posiadłości i jej naturalnym środowiskiem.

Ta posiadłość, położona u podnóża Les Baux-de-Provence, ma długą historię sięgającą XVII wieku, kiedy to miejsce było gospodarstwem rolnym połączonym z rezydencją seigneurial. Winnica rozciąga się na ponad 40 hektarach, z których wszystkie są sklasyfikowane jako AOP Les Baux-de-Provence. Korzysta z ciepłego, słonecznego klimatu śródziemnomorskiego i ubogich gleb wapiennych typowych dla regionu Alpilles. Warunki te sprzyjają produkcji skoncentrowanych winogron, dając strukturalne wina o dobrej intensywności aromatycznej i pewnej złożoności.

Położony zaledwie kilka minut od Cours Mirabeau, Domaine du Pey Blanc jest dobrze znany mieszkańcom Aix-en-Provence. Jest to regularny adres zakupów wina, szczególnie do posiłków z przyjaciółmi lub rodziną. Odmiany, zwłaszcza prowansalskie rosé, można również znaleźć na stołach wielu restauracji w mieście, zarówno dla smakoszy, jak i bardziej przystępnych cenowo. Produkowane w ChNP Coteaux d'Aix-en-Provence, wina posiadłości odzwierciedlają charakterystykę apelacji, z profilami od świeżych, zrównoważonych win po bardziej ustrukturyzowane cuvées. Są one zgodne z lokalnymi zwyczajami picia i kulturą gastronomiczną regionu.

Położona w sercu Plaine des Maures, ta 46-hektarowa winnica łączy współczesne podejście z prowansalską tożsamością. Winnica, zarządzana organicznie, jest częścią jakościowego i zrównoważonego podejścia. Produkcja koncentruje się na precyzyjnym wytwarzaniu wina, z dbałością o cały proces. Restauracja w posiadłości oferuje sezonową kuchnię inspirowaną Prowansją, wykorzystującą lokalne produkty od producentów partnerskich. Całość oferuje kompletne doświadczenie, zbudowane wokół wina, gastronomii i naturalnego otoczenia, w zorganizowanym, nowoczesnym środowisku.

Domaine Chasson - Château Blanc znajduje się w Roussillon, w samym sercu Luberon, w wiosce sklasyfikowanej jako jedna z "Najpiękniejszych wiosek we Francji". Posiadłość jest częścią typowego dla regionu środowiska rolniczego, w którym winorośl rośnie obok drzew oliwnych, lawendy i wiśni. Ta różnorodność upraw przyczynia się do równowagi krajobrazu i tożsamości terroir. Środowisko naturalne, naznaczone światłem i glebami charakterystycznymi dla Luberon, wpływa na warunki uprawy i produkcję wina.

Położony w Luberon, około trzydziestu pięciu minut od Aix-en-Provence, Château de Sannes leży w południowej dolinie Rodanu. Winnica cieszy się słonecznym klimatem, łagodzonym przez wpływy śródziemnomorskie. Winorośl jest sadzona na różnych terroir, które przyczyniają się do równowagi winogron. Posiadłość pracuje z odmianami winogron, które są charakterystyczne dla regionu, w podejściu, które zwraca uwagę na środowisko i naturalne cykle. Produkowane cuvées odzwierciedlają warunki Luberon, z ekspresją związaną z glebą, klimatem i metodami uprawy stosowanymi w posiadłości.