Domaine du Clos d'Alari
Lazurowe Wybrzeże – Zaplecze > Saint-Antonin-du-Var
Clos d'Alari rozciąga się na 6 hektarach winorośli położonych na wysokości około 300 metrów, na gliniasto-wapiennym terroir. Część winnicy jest sklasyfikowana jako AOC, reszta jako IGP.
Posiadłość jest uprawiana ekologicznie, ze szczególnym uwzględnieniem życia w glebie: bez pestycydów i herbicydów, z naturalną trawą i wykorzystaniem zielonego nawozu.
Winogrona są zbierane ręcznie, w nocy, w zależności od dojrzałości działek. Winifikacja jest minimalna, z wykorzystaniem rodzimych drożdży i bardzo małej ilości siarki dodawanej podczas butelkowania.
Winiarnia wyposażona jest w kadzie ze stali nierdzewnej, uzupełnione dębowymi i akacjowymi beczkami, a także amforą, umożliwiającą różne rodzaje starzenia. Zbiory odbywają się przez kilka tygodni, w zależności od odmiany winogron.
Posiadłość posiada certyfikat ekologiczny, z uprawą winorośli bez herbicydów i pestycydów oraz dbałością o równowagę gleby poprzez stosowanie zielonego nawozu i organicznych polepszaczy gleby.
Plony są kontrolowane, w szczególności poprzez praktyki takie jak zielone zbiory, aby zachęcić do koncentracji winogron.
W piwnicy podejście jest mało interwencjonistyczne, z nowoczesnym sprzętem umożliwiającym precyzyjną pracę: kadzie ze stali nierdzewnej, prasa pneumatyczna, destemmer i piwnica beczkowa do niektórych dojrzewań.
Wybory dotyczące winifikacji pozostają celowo proste i dostosowane do każdego cuvée: usuwanie łodyg, czas maceracji, prasowanie, rodzaj pojemnika lub mieszanki. Cały proces opiera się na rygorystycznym monitorowaniu i ścisłej higienie, niezbędnej w kontekście niskiego zużycia siarki.
Zbiory odbywają się głównie ręcznie, w celu zmaksymalizowania naturalnej ekspresji winogron i terroir.
Informacje kontaktowe
715 Rte de Mappe, - 83510 Saint-Antonin-du-Var
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Kilka nieruchomości do wynajęcia, które naszym zdaniem mogą Ci się spodobać
Od uroczych wiejskich domków po luksusowe wille z prywatnymi basenami. Niezależnie od tego, czy szukasz willi przyjaznej rodzinie, czy romantycznej kryjówki, mamy dla Ciebie idealną opcję.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
