Domaine du Vallon des Glauges - Domaine ODDO
Posiadłość jest zarządzana zgodnie z rozsądnym podejściem, z konwersją na rolnictwo ekologiczne zakończoną w 2023 roku.
Wdrożone praktyki mają na celu zachowanie naturalnej równowagi, dzięki starannej uprawie, stosowaniu zielonego nawozu i rozwojowi agroleśnictwa.
Ekologiczne wypasanie owiec przyczynia się do utrzymania działek i żyzności gleby, podczas gdy zarządzanie zbiorami sprzyja zbieraniu w najchłodniejszych porach dnia, aby zachować jakość winogron.
Obecność uli przyczynia się do bioróżnorodności i zapylania. Posiadłość produkuje również oliwę z oliwek i miód, aby uzupełnić działalność związaną z uprawą winorośli.
Posiadłość zmodernizowała swoje obiekty, aby zoptymalizować warunki produkcji wina, zachowując jednocześnie szacunek dla terroir.
Winifikacja opiera się na rygorystycznej selekcji winogron i odbiorze grawitacyjnym, aby zachować integralność winogron. Połączone wykorzystanie kadzi betonowych i ze stali nierdzewnej oraz drewnianych pojemników umożliwia precyzyjne dostosowanie do każdego cuvée.
Kontrola temperatury, fazy przedfermentacyjne i starzenie na osadzie przyczyniają się do precyzji win, podczas gdy podejście parcel-by-parcel pozwala w pełni wykorzystać specyficzne cechy każdego terroir.
Celem jest precyzyjne wyrażenie odmian winogron i tożsamości posiadłości, przy jednoczesnym zachowaniu mistrzowskiego podejścia technicznego.
Informacje kontaktowe
Voie d’Aureille, Chem. des Glauges - 13430 Eyguières










