Restauracje w Marseille

Ta restauracja, z eleganckim morskim wnętrzem, odzwierciedla kuchnię zdecydowanie zwróconą na południe. Na jej czele stoi szef kuchni Ludovic Turac, który pracował w tak prestiżowych kuchniach jak Le Bristol i Guy Savoy. Jego menu opiera się na regionalnych składnikach: warzywach z Prowansji, rybach z lokalnych łowisk i mięsach z Alp Południowych. Z tych produktów powstają dania, które odzwierciedlają kulinarną tożsamość Marsylii. Szef kuchni wprowadza również wpływy ze swoich podróży po Morzu Śródziemnym i swojego ormiańskiego dziedzictwa, dodając głębi do menu, zachowując jednocześnie wyraźny nacisk na region. Z jadalni goście mogą spojrzeć na Vieux Port w kierunku bazyliki Notre-Dame de la Garde, znanej lokalnie jako La Bonne Mère. Widok ten stanowi naturalne tło dla kuchni ściśle związanej z miastem i jego wybrzeżem. Ciekawi Cię, które składniki z lokalnych łowisk są teraz w menu?

Położona tuż przy porcie restauracja oferuje teraz współczesną formułę brasserie z kuchnią dostosowaną do dzisiejszych gustów. Menu opiera się na przystępnych, dobrze wykonanych daniach, takich jak zupa rybna, butternut z zaatar, ośmiornica w tempurze, organiczna balotynka drobiowa z polentą i szpinakiem oraz jagnięcina podawana długo gotowana. Ofertę uzupełniają desery, w tym wariant czekoladowy. Piwniczka z winami oferuje wybór zgodny z kuchnią.

Położony na Place aux Huiles, Les Arcenaulx to unikalna koncepcja łącząca restaurację, księgarnię i delikatesy. Jadalnia zorganizowana jest wokół półek z książkami, z kilkoma stolikami wkomponowanymi w przestrzeń. Całość oferuje ustrukturyzowane otoczenie, zorientowane zarówno na spożywanie posiłków, jak i odkrywanie. W kuchni szef kuchni Éric Cornilleau przyjmuje klasyczne podejście, z daniami zaczerpniętymi z prowansalskiego repertuaru. Należą do nich faszerowane warzywa, papeton z karczochów, blanquette z żabnicy z smardzami i perliczka faszerowana ziołami i serem z mleka owczego. Desery obejmują domowej roboty tarte tatin. Delikatesy, znajdujące się na tyłach restauracji, uzupełniają ofertę o wybór regionalnych produktów i win.

Thomas Fridlund oferuje kuchnię opartą na charakterystycznych daniach, ze stabilnym podejściem, które sprzyja regularności i szacunkowi dla pór roku. Przeszkolony w szkole Ducasse, szef kuchni opiera się na opanowanych technikach i precyzyjnym przetwarzaniu produktów. Główną rolę odgrywa wędzona kuchnia, z daniami takimi jak żeberka wieprzowe z syropem klonowym, confit pommes grenailles i kremem kukurydzianym lub szarpana wołowina wędzona przez piętnaście godzin, w towarzystwie puree ziemniaczanego i smażonych na patelni grzybów. Wśród przystawek charakterystycznym daniem jest jajko kurze gotowane w temperaturze sześćdziesięciu czterech stopni, podawane z grzybowym velouté, pieczonym butternutem, bekonowym cappuccino, piklami grzybowymi i parmezanem. Rezultatem jest przejrzysta kuchnia, skoncentrowana na precyzyjnych technikach i konsekwentnie przetwarzanych produktach.

Kuchnia szefa kuchni Huguesa Mbendy łączy wpływy afrykańskie, produkty śródziemnomorskie i francuskie techniki, z unikalnym menu, które zmienia się regularnie. Dania charakteryzują się charakterystycznymi połączeniami, takimi jak chipsy z manioku ze słodkim chili i kremem z przypalonej cebuli lub łopatka jagnięca z kluskami z babki lancetowatej i konserwowaną cytryną. Menu opiera się na świeżych produktach i starannej prezentacji, z dbałością o równowagę smaków. W porze lunchu w wydzielonej części serwowane jest prostsze menu, koncentrujące się na jedzeniu ulicznym z mieszanymi wpływami.

Przestrzeń jest podzielona na dwa odrębne obszary, z wewnętrznym bistro z surowymi materiałami i obsadzonym patio, na którym uprawiane są jadalne zioła i kwiaty. Otwarta kuchnia, wyposażona w kominek, pozwala obserwować przygotowania, a gotowanie odbywa się na ogniu, płomieniu lub grillu. Menu opiera się na produktach z krótkiego dystansu, z bezpośrednim podejściem i charakterystycznymi przyprawami. Całość jest zorganizowana w uporządkowany sposób, w którym oprawa i kuchnia opierają się na spójnym połączeniu technik gotowania i doboru produktów.

Restauracja położona nad Starym Portem, w pobliżu Pałacu Sprawiedliwości, prowadzona jest przez doświadczony duet: szefa kuchni Samy'ego Leroya i cukiernika Ohannesa Kachichiana. Kuchnia opiera się na owocach morza i porach roku, z daniami takimi jak ceviche z amberjacka z cytryną i werbeną lub śródziemnomorski chudy z sosem z marchwi, pomarańczy i imbiru. Desery, przygotowywane na zamówienie, powracają do klasyków, takich jak rum baba i profiteroles z wędzoną wanilią. Jasne, uporządkowane wnętrze łączy w sobie jasne materiały i aksamitne siedzenia z organizacją dostosowaną do precyzyjnej obsługi.

Café des Épices to poufna restauracja w samym sercu Awinionu, prowadzona przez szefa kuchni Arnauda de Grammonta. Kuchnia opiera się na produktach rynkowych i ewoluuje wraz z porami roku, z wpływami prowansalskimi wzmocnionymi akcentami orientalnych przypraw. Menu jest krótkie i regularnie odnawiane, podkreślając precyzyjne kombinacje. Porcje są obfite, a prezentacja skrupulatna, z ciągłą dbałością o równowagę smaków. Jadalnia, mieszcząca kilkanaście stolików, oferuje spokojne otoczenie dostosowane do kontrolowanej obsługi. Latem można zjeść lunch na zewnątrz na patio przy ulicy w historycznym centrum miasta. Ze względu na ograniczoną liczbę miejsc zalecana jest rezerwacja.

To współczesne bistro oferuje sezonową kuchnię opartą na lokalnych produktach, z silnym naciskiem na rośliny. Menu zawiera precyzyjne, współczesne kombinacje, takie jak carpaccio z arbuza z przyprawami, ryby z szafranową fregolą i desery na bazie owoców. Kuchnia jest kreatywna i dobrze zorganizowana, z naciskiem na zrównoważone smaki i szeroki wybór dań, zwłaszcza wegetariańskich.

Położone zaledwie kilka minut od Starego Portu, to niewielkie bistro oferuje dania kuchni sezonowej w przyjaznej atmosferze, z salą z kolorowymi bankietami. Szef kuchni preferuje produkty hiperlokalne, pochodzące od rzemieślników i regionalnych producentów. Wieczorem wieloetapowe menu prezentuje dania kuchni prowansalskiej z precyzyjnie skonstruowanymi talerzami. Wśród dań można znaleźć m.in. barwena z cytrynowymi gnocchi i sosem bouille lub cielęcinę z wolnego wybiegu z pieczonym selerem i sosem kawowym. Ogólnie rzecz biorąc, kuchnia jest przejrzysta i skoncentrowana na produkcie, w atmosferze docenianej przez lokalną klientelę.

Położona na końcu nabrzeża brasserie jest jednym z najpopularniejszych adresów w sezonie, szczególnie na posiłki z przyjaciółmi, w tym dania kuchni prowansalskiej i koktajle. Menu obejmuje różnorodne dania, w tym ceviche z dorady z limonką, granatem, kolendrą i czerwoną cebulą, linguine z bottargą, białym winem i śmietaną oraz panna cotta z coulis z czerwonych owoców. Obsługa jest płynna i uważna, z regularnym wykonywaniem dań. Wybór win pozostaje silny, choć bardziej ograniczony niż reszta oferty.

Położona przy Cours Mirabeau w centrum Aix-en-Provence restauracja Côté Cour oferuje przestrzeń jadalną z dala od zgiełku ulicy. Za dyskretną fasadą restauracji kryje się wnętrze, które łączy współczesną prostotę z wybranymi detalami dekoracyjnymi. Jadalnia oferuje spokojne miejsce do spożywania posiłków, pozwalając klientom uciec od ruchliwej alei, pozostając w samym sercu miasta. Kuchnia prowadzona jest przez szefa kuchni Ronana Kernena, najbardziej znanego z udziału w programie telewizyjnym *Top Chef*. Jego kuchnia kładzie nacisk na świeże, sezonowe składniki i odzwierciedla kulinarne tradycje Prowansji i basenu Morza Śródziemnego. Menu zmienia się przez cały rok w zależności od dostępnych produktów. Goście mogą znaleźć znane dania regionalne, takie jak bouillabaisse lub aïoli, prezentowane wraz z interpretacjami szefa kuchni, które łączą tradycyjne techniki ze współczesnymi pomysłami. Côté Cour oferuje idealne warunki do odkrywania regionalnej kuchni podczas zwiedzania centrum Aix-en-Provence.

W Marsylii, w pobliżu opactwa Saint-Victor, restauracja ta oferuje kuchnię skoncentrowaną na morzu i produktach prowansalskich, prowadzoną przez szefa kuchni Edgara Bosqueza. Menu jest zorganizowane wokół ustrukturyzowanych menu, w tym jednego poświęconego bouillabaisse. Dania charakteryzują się precyzyjnymi połączeniami, takimi jak foie gras royale z emulsją ze skorupiaków, tatarem z homara i kandyzowanym żółtkiem jaja. Całości dopełnia deser czekoladowy, stworzony we współpracy z lokalną palarnią. Nowoczesne, zorganizowane otoczenie towarzyszy kuchni zbudowanej z rygorem i spójnością.

Położona w dzielnicy Saint-Victor, u podnóża wzgórza Notre-Dame de la Garde, ta niewielka restauracja wzięła swoją nazwę od korsykańskiego słowa oznaczającego gaj oliwny, co odzwierciedla jej śródziemnomorskie wpływy. Przestrzeń jadalna jest rozmieszczona na dwóch poziomach, z polerowanym betonowym parterem i antresolą powyżej. Kuchnia koncentruje się na daniach kuchni śródziemnomorskiej, takich jak duszona endywia z ognistą pomarańczą, pieczoną dynią i gorgonzolą. W porze lunchu na tablicy prezentowane jest menu rynkowe, a kolacja oferowana jest jako menu niespodzianka kształtowane przez sezonowe składniki.

Prowadzona przez kilku szefów kuchni restauracja oferuje dwa różne formaty w zależności od pory dnia. W porze lunchu Maëlyss Vultaggio prezentuje zwięzłe i przystępne menu, podczas gdy Éric Maillet, który szkolił się u Géralda Passedata, wspiera w kuchni. Wieczorem role się odwracają, a Éric prowadzi bardziej rozwinięte menu gastronomiczne, wspomagany przez swojego partnera. Kuchnia podąża w nowoczesnym śródziemnomorskim kierunku, koncentrując się na ekologicznych warzywach, lokalnie pozyskiwanych rybach i starannie wyselekcjonowanych mięsach. Wśród dań można znaleźć grillowanego kurczaka z konfitowanym selerem naciowym, szczawiem, imbirem i sosem z trawy cytrynowej oraz zredukowanym sosem XO. Wystrój jest współczesny, co zapewnia uporządkowane, ale przystępne doznania kulinarne.

Kuchnia opiera się na rygorystycznym doborze surowych składników, ze szczególnym uwzględnieniem ich jakości i prezentacji. Menu, celowo krótkie i progresywne, jest zorganizowane wokół codziennego menu i sezonowych propozycji, zgodnie z napływającymi produktami. Dania są dobrze zbalansowane, z wyraźnymi smakami i mistrzowskim wykonaniem. Rezultatem jest ustrukturyzowana, współczesna kuchnia, która jest prosta, zdrowa i spójna.

Azur Rooftop i restauracja La Réserve oferują dwie różne przestrzenie położone nad jednym z najbardziej znanych punktów widokowych na wybrzeżu Marsylii. Z obu przestrzeni goście mogą kontemplować otaczający krajobraz i Morze Śródziemne. Atmosfera łączy w sobie relaksujące otoczenie z tętniącą życiem nocną energią. Niezależnie od tego, czy zjesz posiłek w restauracji, czy wypijesz drinka na dachu, jest to miejsce, w którym można spotkać się z przyjaciółmi, podziwiając widoki na miasto i wybrzeże. Marseille Rowing Club oferuje znacznie więcej niż tylko restaurację z widokiem na Morze Śródziemne. Goście mogą również wziąć udział w wycieczce wioślarskiej organizowanej bezpośrednio z obiektu. Prywatna łódź może być zorganizowana dla małych grup, pozwalając gościom spędzić czas na wodzie, podziwiając widoki na wybrzeże i port. To doświadczenie oferuje inną perspektywę Marsylii i otaczających ją krajobrazów. Opcja ta może stanowić uzupełnienie posiłku w restauracji lub być częścią prywatnego wydarzenia organizowanego przez zespół klubu wioślarskiego.

Restauracja oferuje dania dla smakoszy inspirowane Prowansją i regionem Morza Śródziemnego, oparte na sezonowych produktach, zwłaszcza warzywach i owocach morza. Menu podkreśla ustrukturyzowane podejście, z dbałością o świeżość składników i równowagę smaków. Dach oferuje niezakłócony widok na Stary Port, zapewniając idealne miejsce na posiłki na świeżym powietrzu w bezpośrednim kontakcie z otoczeniem.

Położona za bramą z kutego żelaza w dzielnicy Joliette restauracja oferuje powściągliwe i starannie zaprojektowane wnętrze z białymi ścianami, drewnianą podłogą i prostymi meblami. W otwartej kuchni w centrum uwagi znajduje się praca szefa kuchni Michela Mariniego. Jego kuchnia jest zakorzeniona w basenie Morza Śródziemnego i Prowansji, z naciskiem na przejrzystość, równowagę i strawność. Wiele dań jest wykończonych ziołami zebranymi przez szefa kuchni, co stanowi bezpośrednie połączenie z otaczającym krajobrazem. Każdy talerz podkreśla precyzyjne i wyraziste smaki, z wyważonym podejściem do przypraw. Desery podążają w tym samym kierunku, oferując ustrukturyzowane kompozycje o kontrolowanej słodyczy.

W dyskretnym otoczeniu z patio to współczesne bistro oferuje wyśmienitą, skrupulatną kuchnię opartą na wysokiej jakości produktach. Menu obejmuje precyzyjne dania, z dbałością o technikę i zrównoważone smaki. Kuchnia jest ustrukturyzowana i współczesna, z przystępną pozycją dla poziomu usług, w otoczeniu dostosowanym do kontrolowanego doświadczenia.

Szef kuchni Danielle Barbosa, zwycięzca MasterChef Brazil dwa tysiące dwadzieścia, prowadzi teraz tę restaurację niezależnie, przejmując dawną przestrzeń Būbo. W jadalni znajduje się duży mural inspirowany południowoamerykańską florą, wyznaczający wyraźną tożsamość wizualną. Kuchnia łączy nowoczesne techniki, w tym fermentację mlekową i dojrzewanie ryb, z brazylijskimi wpływami, takimi jak przyprawy, przyprawy, maniok i tapioka. Menu odzwierciedla ustrukturyzowane i współczesne podejście, z dostępną również opcją wegetariańską. Koktajle czerpią z podobnych inspiracji, a obsługa jest uważna i przystępna, tworząc relaksujące i dobrze zarządzane doświadczenie kulinarne.

Restauracja oferuje współczesną kuchnię opartą na precyzyjnym pozyskiwaniu produktów, ze szczególnym uwzględnieniem ich pochodzenia. W menu znajdują się dania łączące międzynarodowe wpływy i lokalne produkty, z kompozycjami takimi jak tatar z mątwy lub pot-au-feu consommé, opracowanymi z charakterystycznymi przyprawami. Menu zmienia się w zależności od pory dnia, z przewagą dań warzywnych w porze lunchu i większą ilością dań morskich w porze kolacji. Rezultatem jest ustrukturyzowana, kreatywna kuchnia, uzupełniona wyborem win z zaangażowanych posiadłości.

Położona w pobliżu plaży Catalans restauracja oferuje współczesną kuchnię łączącą wpływy śródziemnomorskie z bardziej otwartymi inspiracjami. Menu opiera się na wyraźnym podziale w kuchni, z ustrukturyzowanymi, kreatywnymi daniami łączącymi różne techniki i smaki. Rezultatem jest współczesna i spójna kuchnia, przeznaczona do dzielenia się, w miłej atmosferze odpowiedniej na posiłki z przyjaciółmi.

W tej katalońskiej restauracji plażowej serwowane są dania koncentrujące się na owocach morza, ze szczególnym uwzględnieniem świeżości ryb. W menu znajdują się lokalne specjały, takie jak bouillabaisse, przygotowywane w tradycyjnym marsylskim stylu. Codzienne produkty są starannie dobierane, z prostym podejściem, które podkreśla jakość przychodzących produktów.

Położona w pobliżu plaży Catalans restauracja szczyci się lokalizacją otwartą na morze, z dużymi oknami wykuszowymi oferującymi widok na zatokę Marsylii i wyspy Frioul. Kuchnia oferuje śródziemnomorską bazę wzbogaconą egzotycznymi akcentami, z daniami opartymi na sezonowych produktach. Rezultatem jest dobrze zorganizowany adres, łączący panoramiczne otoczenie z przystępną kuchnią.

W Fonfon bouillabaisse przygotowywana jest od ponad siedemdziesięciu lat, zgodnie z rodzinną recepturą przekazywaną od czterech pokoleń. Danie to od dawna kojarzone jest z marsylskimi rybakami, którzy wykorzystywali niesprzedane ryby do stworzenia pożywnej zupy doprawionej ziołami i przyprawami. Bouillabaisse jest uważana za tradycyjne danie Marsylii, którego początki często sięgają wczesnej historii miasta. Jej nazwa pochodzi od prowansalskiego wyrażenia *bouiabaisso* lub *bolhabaissa*, co oznacza "kiedy się zagotuje, przynosimy rybę". Przepis może się różnić, ale dwie zasady ustanowione w 1880 r. przez marsylską kartę bouillabaisse pozostają powszechnie uznawane: danie nie może zawierać homara, a używane ryby - co najmniej cztery gatunki - muszą pochodzić z Morza Śródziemnego. W Fonfon ryby dostarczane są codziennie przez lokalne łodzie rybackie *pointu*. W zależności od łowiska, bouillabaisse może zawierać takie gatunki jak skorpena, barwena, galineta, konger, girelle i inne ryby skalne. Można również dodać ryby takie jak Saint-Pierre, z których każda jest starannie gotowana, aby zachować swoją teksturę. Rosół przygotowywany jest z czosnku, szafranu, selera, kopru włoskiego, ziół prowansalskich, pieprzu cayenne i oliwy z oliwek. Ziemniaki podawane są z rouille i grzankami. Rybę można przygotować przy stole lub podać gotową do spożycia

Restauracja oferuje tradycyjną japońską kuchnię opartą na menu kaiseki, składającym się z kilku małych dań. Szef kuchni podkreśla lokalne rybołówstwo poprzez precyzyjne przygotowania, takie jak ogon żółty z yuzu lub okoń grillowany na węglu drzewnym z elementami roślinnymi i morskimi. Kuchnia jest techniczna i łatwa do zrozumienia, ze zwróceniem uwagi na równowagę smaków i postęp posiłku. Jedzenie i parowanie sake uzupełniają doświadczenie.

Położona przy wejściu do Vallon des Auffes, wbudowana w skałę, restauracja Coline Faulquier wychodzi na Morze Śródziemne, z widokiem na Château d'If i wyspy Frioul. Wewnątrz duże okna otwierają przestrzeń na morze, podczas gdy wnętrze ma nowoczesny i oszczędny wystrój. Otoczenie skupia się zarówno na widoku, jak i na talerzu. Kuchnia koncentruje się na owocach morza, z precyzyjnym i uporządkowanym podejściem. Dania łączą elementy morskie i roślinne, wspierane przez dobrze zdefiniowane sosy, w tym sos bouillabaisse wzbogacony czerwonym winem. Ryby i owoce morza są pozyskiwane bezpośrednio od lokalnych rybaków w porcie, co zapewnia stały poziom świeżości i ścisły związek między dostawami a kuchnią.

Urodzony w rodzinie artystów, Gérald Passédat dorastał w pobliżu morza, które otacza jego restaurację w Marsylii. Morze Śródziemne pozostaje głównym czynnikiem wpływającym na jego kuchnię, kształtując kuchnię skoncentrowaną na rybach i skorupiakach. Jego podejście podkreśla precyzję i powściągliwość. Każdy składnik jest używany z należytą starannością, ze szczególnym uwzględnieniem świeżości i wykorzystania całego produktu. Menu obejmuje szeroką gamę gatunków śródziemnomorskich pochodzących ze źródeł, które szanują ekosystem morski. Potrawy mogą obejmować połączenie ogona żółtego i czarnej dorady, podawane na surowo i wędzone w domu z kalafiorem, kawiorem Oscietra i bottargą. Barwena jest również dostępna w różnych formach: lekko gotowana, dojrzewająca i surowa lub solona jako wędlina w towarzystwie consommé z anyżu gwiazdkowatego. Sosy i buliony są ważną częścią techniki gotowania, często przygotowywane z głów ryb, wątróbek i soków z gotowania, aby pogłębić smak każdego dania. Menu degustacyjne **Ma Bouille Abaisse** prezentuje szereg dań z owoców morza, które odzwierciedlają różnorodność Morza Śródziemnego, z ponad sześćdziesięcioma pięcioma gatunkami pojawiającymi się w różnych porach roku. Restauracja wychodzi na morze, oferując niezakłócony widok na Morze Śródziemne przez cały posiłek. Obsługa pozostaje uważna i wyważona, wspierając doznania kulinarne ściśle związane z otaczającym wybrzeżem.

Położona w Starym Porcie w Marsylii, z widokiem na morze, restauracja Miramar oferuje dania kuchni śródziemnomorskiej zakorzenione w lokalnych tradycjach. Kuchnia szefa kuchni inspirowana jest jego wspomnieniami, a dania opierają się na prostych, rozpoznawalnych smakach. Restauracja jest szczególnie znana z bouillabaisse, przygotowywanego według stałej receptury i jednego z charakterystycznych dań domu. Podsumowując, dobrze zorganizowany adres koncentrujący się na kuchni marsylskiej i owocach morza.

Położona w pobliżu Vélodrome restauracja odzwierciedla podejście szefa kuchni, którego praca koncentruje się na precyzji i ciągłym eksperymentowaniu. Format oparty jest na serii małych talerzy, z których każdy został zaprojektowany z dbałością o szczegóły. Kuchnia czerpie z szeregu wpływów, w tym z dzieciństwa szefa kuchni w Kongo, wyrażonych poprzez użycie przypraw, pieczonych nut i kontrolowanych technik wędzenia. Charakterystyczną cechą menu jest szerokie wykorzystanie octu własnej produkcji, z ponad czterystoma referencjami używanymi do struktury sosów i dodawania głębi. Menu składa się z około czterdziestu małych dań, z których każde prezentowane jest z wyważoną kompozycją. Przykłady obejmują małże brzytwy gotowane na parze z sake, dmuchanym jęczmieniem, przyprawami morskimi i algami lub rzeżuchą wodną w połączeniu z wędzonymi burakami, mlekiem z langustyny i granitą wykonaną ze zwęglonych głów langustyny. Obsługa odbywa się w stałym, nieprzerwanym tempie, a szef kuchni przez cały czas ściśle współpracuje z gośćmi.

Ta winiarnia oferuje prostą, ewoluującą gamę domowych dań serwowanych w słoikach, ze szczególnym uwzględnieniem foie gras. Menu zmienia się co tydzień, a przepisy opracowywane są na podstawie dostępnych produktów. Podejście to sprzyja kreatywności i świeżym połączeniom. Otwarty wieczorami, od 18:00 do północy (zamknięty w niedziele), lokal jest przeznaczony dla klientów poszukujących towarzyskiego formatu, wokół wina i małych talerzy do dzielenia się.

Położony w dzielnicy Rouvière w dziewiątej dzielnicy Marsylii, La Table du Chef oferuje dania kuchni bistronomicznej w otoczeniu domów. Restauracja przyjmuje gości zarówno wewnątrz, jak i na tarasie, i jest zorganizowana na posiłki grupowe lub rodzinne. Atmosfera pozostaje prosta i uporządkowana, z uważną, regularną obsługą. Podsumowując, niedrogi adres na lunch lub kolację w tej części Marsylii.

Ta morska brasserie na obrzeżach Allauch oferuje dania z owoców morza w nowoczesnej, otwartej przestrzeni. Szef kuchni Anthony de Filippo opracowuje menu oparte na rybach i skorupiakach, z przystępnym, ustrukturyzowanym podejściem. Bouillabaisse to jedno z dań dostępnych z karty. Ogólnie rzecz biorąc, kuchnia jest prosta i harmonijna z owocami morza, w otoczeniu dostosowanym do płynnej obsługi.