Le Prieuré
Mont Ventoux > Villeneuve-lès-Avignon
Dwa doświadczenia kulinarne w Le Prieuré
Le Prieuré oferuje dwa różne doświadczenia kulinarne w tym samym otoczeniu. W porze lunchu La Petite Table du Prieuré prezentuje lżejsze menu przeznaczone na relaksujący posiłek w południe.
Wieczorem restauracja serwuje menu gastronomiczne wyróżnione gwiazdką Michelin, koncentrujące się na sezonowych składnikach i południowych smakach. Szef kuchni Christophe Chiavola prowadzi kuchnię, kierując się instynktem i staranną techniką.
Podejście szefa kuchni Christophe'a Chiavoli
Dla szefa kuchni Christophe'a Chiavoli gotowanie jest formą ekspresji. Jego celem jest prezentowanie dań, które odzwierciedlają jego własny styl, łącząc precyzję, powściągliwość i starannie wyważone smaki.
Jego kuchnia koncentruje się na sezonowych składnikach i czerpie inspirację z otaczającego regionu. Produkty śródziemnomorskie często pojawiają się w menu, wraz z subtelnymi nutami kwiatowymi i kontrolowanym poziomem kwasowości, który nadaje potrawom strukturę.
Kilka dań łączy w sobie składniki z lądu i morza, a kombinacje mają na celu podkreślenie kontrastu w teksturze i smaku. W całym menu szczególną uwagę przywiązuje się do metod gotowania, sosów i równowagi.
Wprowadzając własne podejście, szef kuchni Chiavola nadal szanuje tożsamość Baumanière i jej związek z Prowansją. Ciekawi Cię, jak te wpływy przejawiają się na talerzu?
Jego dania łączą śródziemnomorskie składniki z subtelnymi nutami kwiatowymi i zrównoważoną kwasowością. Rezultatem jest menu, które naturalnie przechodzi od relaksującego lunchu do bardziej ustrukturyzowanego wieczornego posiłku.
Le Prieuré Baumanière zajmuje budynek o długiej historii. Zanim stał się hotelem, został zbudowany w latach trzynastych trzydziestego drugiego jako rezydencja używana przez kardynałów w okresie papieskim w pobliskim Awinionie. Nieruchomość należała do kardynała Arnauda de Via, bratanka papieża Jana XXII. Krótko przed śmiercią podarował on budynek wspólnocie kanoników, którzy założyli w nim klasztor. Przez lata budynek pełnił różne role. Następnie służył jako pensjonat dla malarzy i artystów, a następnie został przekształcony w hotel witający podróżnych do Villeneuve-lès-Avignon. Ciekawi Cię, jak ta historyczna rezydencja została zaadaptowana na potrzeby dzisiejszych gości? RESTAURACJA BAUMANIÈRE Aby przywrócić obiektowi tożsamość Baumanière, właściciele Jean-André i Geneviève Charial podjęli się sześciomiesięcznego projektu renowacji i odnowienia wnętrz. Le Prieuré Baumanière został ponownie otwarty w 2007 roku w centrum średniowiecznego miasta Villeneuve-lès-Avignon. Hotel znajduje się w odległości krótkiego spaceru od kilku historycznych miejsc związanych z papieską historią regionu. Goście mogą zwiedzić takie miejsca jak Fort Saint-André, La Chartreuse i Collégiale Notre-Dame. Spacer po Villeneuve-lès-Avignon ujawnia warstwy dziedzictwa ukształtowanego przez okres, w którym papiestwo miało siedzibę w sąsiednim Awinionie.
Informacje kontaktowe
7, place de Chapitre - 30400 Villeneuve-lès-Avignon
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Kilka nieruchomości do wynajęcia, które naszym zdaniem mogą Ci się spodobać
Od uroczych wiejskich domków po luksusowe wille z prywatnymi basenami. Niezależnie od tego, czy szukasz willi przyjaznej rodzinie, czy romantycznej kryjówki, mamy dla Ciebie idealną opcję.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
