La table
Lazurowe Wybrzeże – Zaplecze > Tourtour
Restauracja La Table znajduje się w regionie Haut-Var, przy wjeździe do Tourtour, jednej z najpiękniejszych francuskich wiosek.
Mieszcząca się w tradycyjnym prowansalskim budynku restauracja prowadzona jest przez Laurenta i Meię Guyon. Laurent prowadzi kuchnię na pierwszym piętrze, podczas gdy Meia zajmuje się obsługą pokoi na piętrze.
Jadalnia oferuje współczesne, kameralne otoczenie z miejscami siedzącymi dla piętnastu osób. W cieplejszych miesiącach klienci mogą zjeść posiłek na tarasie, który oferuje spokojne miejsce do delektowania się posiłkiem.
CHEF LAURENT GUYON Pochodzący z Prowansji szef kuchni Laurent Guyon prezentuje kuchnię opartą na rynku, ukształtowaną zarówno przez regionalne tradycje, jak i wpływy zebrane podczas jego podróży, zwłaszcza na wyspach karaibskich. Jego menu łączy w sobie francuskie, śródziemnomorskie i subtelne egzotyczne smaki, a część wyboru zmienia się w każdym sezonie, podczas gdy kilka klasycznych dań pozostaje dostępnych przez cały rok.
Zaangażowany we współpracę z regionalnymi producentami, szef kuchni regularnie wykorzystuje lokalne składniki, takie jak czarne trufle z Haut-Var, warzywa, sałatki i sery z pobliskich gospodarstw, kozi ser od Christiana Guerrero z Figanières i ślimaki z L'Espigaou w Callas. Do menu restauracja oferuje starannie dobrany wybór regionalnych win.
Laurent Guyon szkolił się w szkole hotelarskiej Belliard w Paryżu, zanim rozpoczął karierę w La Vieille Auberge Saint-Nicolas w Hyères. Później pracował w Le Moulin de Mougins i kontynuował szkolenie w Szwajcarii w restauracji Königstuhl w Zurychu. Na początku lat dziewięćdziesiątych Laurent i jego żona Meia przeprowadzili się do Saint-Martin na Karaibach.
Tam prowadził kuchnie Alizea, a później Le Pressoir, gdzie rozwinął głębsze zrozumienie wyspiarskich składników i kuchni opartej na przyprawach. Po powrocie do Szwajcarii spędził trzy lata jako drugi szef kuchni w La Maison des Halles w Neuchâtel. W dwa tysiące trzecim roku Laurent i Meia Guyon wrócili do Prowansji, aby otworzyć własną restaurację.
Przyciągnięci spokojnym otoczeniem wiosek Haut-Var, wybrali Tourtour niedaleko Draguignan jako lokalizację La Table. Dziś szef kuchni nadal czerpie inspirację ze swoich podróży, powracając do tradycyjnych francuskich przepisów z subtelnymi wpływami innych kuchni.
Uznany tytułem Maître Restaurateur, pozostaje oddany domowej kuchni i menu opartemu na produktach sezonowych.
Informacje kontaktowe
La Table 1, traverse du Jas - 83690 Tourtour
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Kilka nieruchomości do wynajęcia, które naszym zdaniem mogą Ci się spodobać
Od uroczych wiejskich domków po luksusowe wille z prywatnymi basenami. Niezależnie od tego, czy szukasz willi przyjaznej rodzinie, czy romantycznej kryjówki, mamy dla Ciebie idealną opcję.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
