Hostellerie de La Belle Aurore
Lazurowe Wybrzeże / Riwiera Francuska > Sainte-Maxime
Szef kuchni Geoffrey Poësson, wcześniej uznany za swoją pracę w La Badiane, obecnie prowadzi kuchnię w La Belle Aurore, nadmorskim hotelu-restauracji.
Czerpiąc ze swojego doświadczenia u boku Rogera Vergé, prezentuje kuchnię, która równoważy morze i ląd, z precyzyjnym gotowaniem i starannie przygotowanymi sosami.
Pięciodaniowe menu "Balade Gourmande", wycenione na sto trzydzieści pięć euro, oferuje uporządkowany przegląd jego podejścia. Dania mogą obejmować smażone na patelni gnocchi z wyborem grzybów, wiórkami kaczki i sosem mięsnym lub wybór pięciu grillowanych ryb, z których każda jest przygotowana w prosty sposób, aby podkreślić jej teksturę i smak, podawana z lekkim sosem béarnaise z miętą.
Dania mięsne, takie jak gołąb, prezentowane są w kilku kawałkach, w tym pierś, udko confit i nadziewana szyja, w towarzystwie zredukowanego sosu z truflami.
Desery mają podobne podejście, z kombinacjami takimi jak parfait orgeat z morelą w różnych preparatach.
Karta win koncentruje się na prowansalskich odniesieniach, obok wyborów z Bordeaux i Burgundii. Obsługa jest spójna i uważna.
W miesiącach letnich posiłki odbywają się blisko wody, pod kamiennymi sklepieniami, z bezpośrednim widokiem na morze.
Menu odzwierciedla porę roku, oferując świeże dania oparte na lokalnych składnikach i wyraźnie nawiązujące do wybrzeża.
Poza sezonem letnim lunch serwowany jest w jasnej jadalni z widokiem na morze, oferującej spokojniejsze otoczenie ze stałym naturalnym światłem.
Informacje kontaktowe
5, boulevard Jean Moulin - 83120 Sainte-Maxime
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Kilka nieruchomości do wynajęcia, które naszym zdaniem mogą Ci się spodobać
Od uroczych wiejskich domków po luksusowe wille z prywatnymi basenami. Niezależnie od tego, czy szukasz willi przyjaznej rodzinie, czy romantycznej kryjówki, mamy dla Ciebie idealną opcję.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
