La Vague d'Ôr
Lazurowe Wybrzeże / Riwiera Francuska > Saint-Tropez
Położona wśród sosen i z widokiem na zatokę Saint-Tropez, restauracja ta oferuje otoczenie ściśle związane ze śródziemnomorskim krajobrazem. Kuchnia odzwierciedla to otoczenie dzięki menu opartemu na regionalnych składnikach.
Szef kuchni Arnaud Donckele podchodzi do każdego produktu ze szczególną starannością, zaczynając od skrupulatnej pracy nad lokalnymi rybami. Jego dania mają na celu ujawnienie specyficznego charakteru każdego gatunku, badając różnice w teksturze, smaku i przygotowaniu.
Sosy odgrywają kluczową rolę w jego kuchni. Precyzyjnie wykonane, nadają potrawom strukturę i równowagę, jednocześnie wzmacniając składniki, którym towarzyszą.
W menu znajdują się również dania mięsne w towarzystwie sezonowych warzyw, takich jak pomidory, papryka i cukinia z regionu. Każdy talerz odzwierciedla staranny dobór składników i wyraźny nacisk na produkty śródziemnomorskie.
Z trzema gwiazdkami Michelin i dużym uznaniem przewodnika Gault & Millau, La Vague d'Or prezentuje wieczorne doznania kulinarne skoncentrowane na smakach Prowansji i Morza Śródziemnego. W sezonie letnim restauracja jest otwarta każdego wieczoru z wyjątkiem środy.
Szef kuchni Arnaud Donckele prowadzi kuchnię z menu zaprojektowanym tak, aby odzwierciedlało składniki i tradycje regionu. Każde menu eksploruje różne aspekty kuchni prowansalskiej, oferując gościom możliwość odkrycia szeregu potraw ukształtowanych przez lokalne produkty i staranną technikę. Podejście to łączy ląd i morze, czerpiąc ze składników, które definiują śródziemnomorski krajobraz. Menu zmienia się wraz z porami roku i podkreśla produkty pochodzące od regionalnych producentów.
Szef kuchni Donckele ściśle współpracuje z rolnikami, ogrodnikami i rybakami, którzy zaopatrują kuchnię. Zioła, warzywa i owoce morza są wybierane ze względu na ich jakość i związek z regionem. Składniki te stanowią podstawę menu, w którym każde danie odzwierciedla zarówno pracę producentów, jak i charakter otaczającego krajobrazu.
Szef kuchni Arnaud Donckele współpracuje z zespołem ponad trzydziestu kucharzy, którzy codziennie przygotowują menu. W jadalni zespół obsługi prowadzi gości przez dania i pary win, utrzymując spokojne i uważne tempo podczas posiłku. Wspólnie kuchnia i jadalnia tworzą doświadczenie, które odzwierciedla kulinarne tradycje Lazurowego Wybrzeża.
Informacje kontaktowe
Plage de la Bouillabaisse - 83990 Saint-Tropez
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Kilka nieruchomości do wynajęcia, które naszym zdaniem mogą Ci się spodobać
Od uroczych wiejskich domków po luksusowe wille z prywatnymi basenami. Niezależnie od tego, czy szukasz willi przyjaznej rodzinie, czy romantycznej kryjówki, mamy dla Ciebie idealną opcję.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
