La Voile

Kuchnia La Voile koncentruje się na wyrazistych smakach i skrupulatnym przygotowaniu. Szef kuchni Éric Canino, posiadacz dwóch gwiazdek Michelin, kieruje kuchnią z menu, które podkreśla składniki Prowansji. Goście mogą zjeść posiłek na tarasie, pod białymi żaglami, z widokiem na morze. Ta sceneria odzwierciedla związek restauracji z otaczającym krajobrazem i środowiskiem przybrzeżnym Var.

Szef kuchni Canino od dawna eksploruje styl kuchni skoncentrowany na lekkości i równowadze. Jego dania koncentrują się na warzywach, owocach morza i produktach sezonowych, przygotowywanych w taki sposób, aby zachować ich naturalny charakter. Oliwa z oliwek, pomidory, bakłażany i świeże zioła z przydomowego ogródka regularnie pojawiają się w menu. Składniki te stanowią podstawę kuchni ukształtowanej przez śródziemnomorski klimat i prowansalskie tradycje.

Menu ewoluuje przez cały sezon, często powracając do znanych śródziemnomorskich składników z precyzyjną techniką i przemyślanymi kombinacjami. Menu składające się wyłącznie z warzyw, serwowane od przystawki po deser, stało się popularną opcją wśród powracających klientów. Praca szefa kuchni Canino odzwierciedla stały cel: prezentowanie dań, które pozostają lekkie, zachowując jednocześnie głębię smaku.