Les Pêcheurs

Restauracja Les Pêcheurs znajduje się w Port Lympia w Nicei od 1955 roku, naprzeciwko wzgórza Château. Od samego początku restauracja opierała się na codziennej działalności rybackiej w porcie, pracując ze świeżymi owocami morza dostarczanymi przez lokalne łodzie. Przez ponad siedemdziesiąt lat kuchnia utrzymywała ten związek z morzem, jednocześnie wprowadzając wpływy z innych tradycji kulinarnych. Wiele dań zachowało swoje oryginalne receptury, takie jak zupa z ryb skalistych podawana z rouille, okoń morski, leszcz morski i dobrze znana bouillabaisse. Od dwa tysiące czternastego roku restauracja znajduje się w przewodniku Michelin, uznając styl gotowania oparty na starannie dobranych składnikach i konsekwentnym przygotowaniu. Lokalizacja w starym porcie sprawia, że klienci są blisko codziennej aktywności portu. Stoliki wychodzą na jachty i tradycyjne "pointus", małe, kolorowe łodzie używane przez lokalnych rybaków.