Le Chantecler
Lazurowe Wybrzeże / Riwiera Francuska > Nice
Hotel Le Negresco położony jest przy Promenadzie Anglików, jednym z najsłynniejszych miejsc na nabrzeżu Nicei. W tym zabytkowym hotelu restauracja Le Chantecler oferuje wyrafinowane doznania kulinarne, które odzwierciedlają zarówno tradycję Riwiery, jak i współczesną kuchnię francuską. Szef kuchni Virginie Basselot, nazwany *Meilleur Ouvrier de France* w dwa tysiące piętnastym roku, kieruje kuchnią Le Chantecler. Pochodząca z Normandii, tworzy swoje menu ze składników starannie wyselekcjonowanych od lokalnych producentów i rzemieślników. Jej dania koncentrują się na wyrazistych smakach i precyzyjnych technikach. Tak jest w przypadku śródziemnomorskiej żabnicy przygotowanej z melisą cytrynową i masłem nasyconym cytrynami z regionu Var lub barweny w towarzystwie purée z kapusty o smaku combava i przyprawy na bazie wątróbki rybnej. Kuchnia prezentuje śródziemnomorskie składniki, zachowując jednocześnie nowoczesną interpretację francuskiej gastronomii. Obsługa pokoju pozostaje uważna i dobrze zorganizowana, dopełniając wrażenia w tym historycznym miejscu z widokiem na morze.
Le Chantecler, wyróżniona gwiazdką Michelin restauracja w hotelu Negresco w Nicei, łączy historyczny charakter budynku ze współczesnym podejściem kulinarnym. Jadalnia odzwierciedla elegancję XVIII-wiecznego wystroju, jednocześnie prezentując kuchnię zakorzenioną w basenie Morza Śródziemnego.
Szefowa kuchni Virginie Basselot, nazwana Meilleur Ouvrier de France w dwa tysiące piętnastym roku, stoi na czele kuchni od dwa tysiące osiemnastego roku. Jej kuchnia kładzie nacisk na sezonowość, techniczną precyzję i rygorystyczny dobór składników. Menu podkreśla produkty pochodzące od lokalnych producentów i rzemieślników. Każde danie odzwierciedla zarówno tradycję, jak i współczesną interpretację, z naciskiem na równowagę, powściągliwość i wyrazistość smaku.
Kierownik restauracji Julien Freulon nadzoruje jadalnię, zapewniając uważną i sprawną obsługę przez cały posiłek. Główny sommelier Jean-Gabriel Siviragol zarządza programem win, prowadząc gości przez wybór, który obejmuje zarówno uznane posiadłości, jak i skromniejsze winnice. Jego rekomendacje przedstawiają historie i cechy każdego wina. Razem, kuchnia i jadalnia oferują doświadczenie, które odzwierciedla kulinarne tradycje Riwiery i dziedzictwo Negresco.
Informacje kontaktowe
37 Promenade des Anglais - 06000 Nice
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Kilka nieruchomości do wynajęcia, które naszym zdaniem mogą Ci się spodobać
Od uroczych wiejskich domków po luksusowe wille z prywatnymi basenami. Niezależnie od tego, czy szukasz willi przyjaznej rodzinie, czy romantycznej kryjówki, mamy dla Ciebie idealną opcję.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
