Tabi - Ippei Uemura
Restauracja oferuje tradycyjną japońską kuchnię opartą na menu kaiseki, składającym się z kilku małych dań. Szef kuchni podkreśla lokalne rybołówstwo poprzez precyzyjne przygotowania, takie jak ogon żółty z yuzu lub okoń grillowany na węglu drzewnym z elementami roślinnymi i morskimi. Kuchnia jest techniczna i łatwa do zrozumienia, ze zwróceniem uwagi na równowagę smaków i postęp posiłku. Jedzenie i parowanie sake uzupełniają doświadczenie.
Restauracja oferuje współczesną kuchnię japońską skonstruowaną jako podróż w kilku sekwencjach, inspirowaną kaiseki.
Szef kuchni Ippei Uemura łączy japońskie techniki i prowansalskie produkty, zwłaszcza śródziemnomorskie ryby, w ustrukturyzowanych, precyzyjnych kompozycjach.
Całość jest częścią spójnego podejścia, w którym każde danie jest częścią przemyślanej progresji, z dbałością o równowagę smaków i sezonowości, w otoczeniu otwartym na morze.
Informacje kontaktowe
165 corniche du Président-John-Fitzgerald-Kennedy - 13007 Marseille
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Kilka nieruchomości do wynajęcia, które naszym zdaniem mogą Ci się spodobać
Od uroczych wiejskich domków po luksusowe wille z prywatnymi basenami. Niezależnie od tego, czy szukasz willi przyjaznej rodzinie, czy romantycznej kryjówki, mamy dla Ciebie idealną opcję.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
