Ekume
W Marsylii, w pobliżu opactwa Saint-Victor, restauracja ta oferuje kuchnię skoncentrowaną na morzu i produktach prowansalskich, prowadzoną przez szefa kuchni Edgara Bosqueza. Menu jest zorganizowane wokół ustrukturyzowanych menu, w tym jednego poświęconego bouillabaisse. Dania charakteryzują się precyzyjnymi połączeniami, takimi jak foie gras royale z emulsją ze skorupiaków, tatarem z homara i kandyzowanym żółtkiem jaja. Całości dopełnia deser czekoladowy, stworzony we współpracy z lokalną palarnią. Nowoczesne, zorganizowane otoczenie towarzyszy kuchni zbudowanej z rygorem i spójnością.
Kuchnia szefa Edgara Bosqueza opiera się na indywidualnym podejściu, łączącym jego panamskie pochodzenie z produktami śródziemnomorskimi.
Menu podkreśla produkty z morza i prowansalskiego terroir, opracowane z dbałością o prostotę przygotowania i precyzję kombinacji.
Kuchnia opiera się na kontraście między wpływami kulturowymi a lokalnymi produktami, z naciskiem na smak i sezonowość.
Informacje kontaktowe
139 rue Sainte - 13007 Marseille
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Kilka nieruchomości do wynajęcia, które naszym zdaniem mogą Ci się spodobać
Od uroczych wiejskich domków po luksusowe wille z prywatnymi basenami. Niezależnie od tego, czy szukasz willi przyjaznej rodzinie, czy romantycznej kryjówki, mamy dla Ciebie idealną opcję.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
