Auffo
Położona przy wejściu do Vallon des Auffes, wbudowana w skałę, restauracja Coline Faulquier wychodzi na Morze Śródziemne, z widokiem na Château d'If i wyspy Frioul.
Wewnątrz duże okna otwierają przestrzeń na morze, podczas gdy wnętrze ma nowoczesny i oszczędny wystrój. Otoczenie skupia się zarówno na widoku, jak i na talerzu.
Kuchnia koncentruje się na owocach morza, z precyzyjnym i uporządkowanym podejściem. Dania łączą elementy morskie i roślinne, wspierane przez dobrze zdefiniowane sosy, w tym sos bouillabaisse wzbogacony czerwonym winem.
Ryby i owoce morza są pozyskiwane bezpośrednio od lokalnych rybaków w porcie, co zapewnia stały poziom świeżości i ścisły związek między dostawami a kuchnią.
W samym sercu portu Vallon des Auffes w Marsylii, na jednej ze skał, Auffo oferuje doznania kulinarne ściśle związane z Morzem Śródziemnym.
Prowadzona przez szefową kuchni Coline Faulquier restauracja wyraźnie koncentruje się na owocach morza, z menu zbudowanym na morskich składnikach i uzupełnionym elementami roślinnymi. Podejście to podkreśla różnorodność Morza Śródziemnego, z daniami skonstruowanymi tak, aby zrównoważyć smaki morskie i produkty sezonowe.
To miejsce, w którym otoczenie i kuchnia są ściśle powiązane z nadmorskim środowiskiem.
Informacje kontaktowe
158, rue du Vallon des Auffes - 13007 Marseille










