La Cabro d'Or

Alpilles > Les Baux-de-Provence

Szef kuchni Michel Hulin prezentuje dania kuchni prowansalskiej, wykorzystując składniki z regionów Alpilles i Camargue. Jego menu prezentuje regionalne produkty w daniach, które odzwierciedlają zarówno tradycyjne techniki, jak i skrupulatne przygotowanie.

Przykłady obejmują śródziemnomorskie kalmary przygotowane w stylu bouillabaisse, podawane na ciepło i na zimno oraz pieczoną jagnięcinę najpierw confit, a następnie wędzoną sianem Crau AOP. Daniom tym towarzyszą sezonowe warzywa, takie jak kwiaty cukinii i pasternak z regionu Moulin de Daudet.

Taras restauracji znajduje się pod drzewami morwy i oferuje widok na skalisty krajobraz, który charakteryzuje tę część Alp. Z tarasu roztacza się niezakłócony widok na okolicę, a goście mogą delektować się menu przygotowanym przez kuchnię.