Le Relais des Moines

W lutym dwa tysiące drugiego roku szef kuchni Sébastien Sanjou odkrył ten dom. Pochodzący z południowo-zachodniej Francji i głęboko przywiązany do swoich korzeni, przybył do Var z zamiarem wniesienia swojego wkładu w miejsce, które istniało już od wieków. Przez lata on i jego zespół rozwinęli restaurację do tego, czym jest dzisiaj. Dom łączy wyśmienitą kuchnię z atmosferą, która ceni gościnność i wspólną przyjemność z dobrego jedzenia.

Taras znajduje się w parku z dojrzałymi dębami i sosnami. Goście mogą stąd podziwiać średniowieczną wioskę Les Arcs i masyw Maures. Jest to spokojne miejsce na posiłek na świeżym powietrzu, szczególnie w cieplejszych miesiącach. Sébastien Sanjou pochodzi z Bigorre w południowo-zachodniej Francji. Jego rodzina pracuje w branży kulinarnej od pięciu pokoleń, a on kontynuuje tę tradycję do dziś. Kierując się wykształceniem i wieloletnim doświadczeniem ojca, podchodzi do gotowania z wielkim rygorem i ciekawością. Jego cel pozostaje ten sam: doskonalić swoją pracę każdego dnia i dzielić się swoją pasją do gotowania poprzez tworzone przez siebie dania.

Śródziemnomorski krajobraz otaczający restaurację jest punktem wyjścia dla menu. Ściśle współpracując ze swoim zespołem, szef kuchni wybiera składniki od lokalnych producentów i dostawców przez cały rok. To skrupulatne pozyskiwanie pozwala kuchni prezentować współczesną kuchnię, która szanuje regionalny charakter i ludzi, którzy produkują składniki. Każde danie zaczyna się od tych produktów, które są następnie przygotowywane z dbałością o szczegóły i równowagę.