Le Figuier de Saint-Esprit

Le Figuier de Saint-Esprit kontynuuje długą tradycję kulinarną pod kierownictwem szefa kuchni Christiana Morisseta. Wraz ze swoją rodziną i wieloletnim zespołem koncentruje się na kuchni, w której priorytetem jest smak, zaopatrzenie i precyzja w przygotowaniu. Każde menu rozpoczyna się od wyboru składników. Szef kuchni codziennie zaopatruje się na targu, wybierając produkty ze względu na ich świeżość, jakość i sezonowość. Ta dbałość o zaopatrzenie określa kierunek kuchni. Dania szefa kuchni Morisset często łączą składniki z lądu i morza w zrównoważonych, przemyślanych preparatach. Celem jest wyraźne zaprezentowanie smaków, pozwalając charakterowi każdego produktu pozostać w centrum talerza. Wina są wybierane tak, aby towarzyszyły potrawom i wspierały ogólną strukturę posiłku.

W Le Figuier de Saint-Esprit gastronomia jest ściśle związana z życiem kulturalnym Antibes. Restauracja współpracowała z Antibes Juan-les-Pins Convention and Visitors Bureau, aby zachęcić odwiedzających do odkrywania muzeów miasta wraz z jego sceną kulinarną. Aby uczcić pięćdziesiątą rocznicę śmierci Pabla Picassa, klientom restauracji zaoferowano karnet do muzeów w mieście. Karnet zapewniał dostęp do kilku instytucji, w tym Musée Picasso, Musée d'Archéologie, Musée Peynet i Musée du Dessin d'Humour, i był ważny przez siedem dni od pierwszego użycia. Biuro turystyczne Antibes Juan-les-Pins poinformowało również posiadaczy karnetów muzealnych o ofercie restauracji, w której wartość karnetu można było odliczyć od końcowego rachunku. Inicjatywa łączy wizyty kulturalne z posiłkiem odzwierciedlającym kuchnię francuską i śródziemnomorską, oferując odwiedzającym szerszy sposób odkrywania Antibes.