Le bistrot du port
Vallauris Golfe - Juan
Wychodząca na Stary Port restauracja prezentuje kuchnię ukształtowaną przez morze i osobiste inspiracje szefa kuchni. Czerpiąc z zainteresowania azjatyckimi smakami i śródziemnomorskimi składnikami, kuchnia oferuje menu, które odkrywa owoce morza poprzez oryginalne kombinacje.
Menu degustacyjne, zatytułowane "Plongée en plusieurs paliers", składa się z sekwencji dań koncentrujących się na rybach i skorupiakach. Przygotowania podkreślają świeżość produktów, jednocześnie wprowadzając wpływy azjatyckich technik i przypraw.
Przykładem może być tatar z kalmara i dentysty zawinięty w cienki arkusz ryżu, któremu towarzyszy sos sojowy ze sfermentowanej ryby i soku z limonki. Kuchnia koncentruje się na precyzyjnym gotowaniu i zrównoważonych smakach, pozostawiając miejsce na pomysłowe połączenia.
Oprócz menu degustacyjnego restauracja przygotowuje również bouillabaisse do dzielenia się z dwoma lub więcej gośćmi. Ta interpretacja prowansalskiego klasyka pozostaje jednym z charakterystycznych dań restauracji.
Z owocami morza w centrum menu i widokiem na port, restauracja oferuje doznania kulinarne ściśle związane z morskim charakterem miasta.
Ten rodzinny lokal położony jest w Starym Porcie i oferuje dania z owoców morza.
W menu znajdują się takie specjały jak bouillabaisse, lokalny homar i grillowane na drewnie dzikie ryby, przygotowywane w zależności od dostępności.
Kuchnia szefa Mathieu Allinei opiera się na owocach morza, ze szczególnym uwzględnieniem świeżości i przygotowania.
Informacje kontaktowe
53 avenue des Frères Roustan - 06220 Vallauris Golfe - Juan
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Kilka nieruchomości do wynajęcia, które naszym zdaniem mogą Ci się spodobać
Od uroczych wiejskich domków po luksusowe wille z prywatnymi basenami. Niezależnie od tego, czy szukasz willi przyjaznej rodzinie, czy romantycznej kryjówki, mamy dla Ciebie idealną opcję.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
