La Passagère
Juan les Pins
Ten historyczny hotel, znany z powiązań z Zeldą i F. Scottem Fitzgeraldem w latach dwudziestych, zajmuje uderzającą pozycję między morzem a czerwonymi wzgórzami Estérel. Samo otoczenie przyciąga uwagę, ale kuchnia również zyskała własną reputację.
Szef kuchni Aurélien Véquaud prowadzi restaurację z menu, które odzwierciedla śródziemnomorskie składniki, a jednocześnie czerpie z jego korzeni w Wandei. Dania łączą w sobie nadmorskie produkty z precyzyjną techniką i zrównoważonymi smakami.
Przykłady z menu obejmują małego tuńczyka podawanego z pomidorami semi-confit i winegretem z rukoli. Inne danie prezentuje kraba z niepasteryzowaną śmietaną w miękkim cannelloni, w towarzystwie pianki z werbeny i kopru włoskiego. Okoń morski może być podawany ze skorupiakami przygotowanymi *marinière* i kawiorem Oscietra.
Goście mogą delektować się posiłkiem na tarasie z widokiem na morze i wzgórza Estérel.
La Passagère odzwierciedla charakter Art Deco tego zabytkowego obiektu. Ta wyróżniona gwiazdką Michelin restauracja koncentruje się na owocach morza, a ryby i skorupiaki stanowią większość menu. Szef kuchni Aurélien Véquaud kieruje kuchnią z daniami, które łączą w sobie skrupulatną technikę i przemyślane kombinacje smakowe.
Menu prezentuje śródziemnomorskie składniki, przygotowywane z poszanowaniem ich naturalnego charakteru, przy jednoczesnym wprowadzaniu rozsądnych kontrastów. Wraz z nim cukiernik tworzy desery, które podążają za tym samym podejściem, łącząc sezonowe produkty ze skrupulatnym przygotowaniem. La Passagère jest otwarta od środy do niedzieli i zaprasza zarówno gości hotelowych, jak i turystów odkrywających region.
La Passagère oferuje taras z niezakłóconym widokiem na morze i wyspy Lérins, co czyni go wyjątkowym miejscem na lunch lub kolację. Wewnątrz, jadalnia została przeprojektowana przez Oliviera Antoine'a, z dużymi oknami pozwalającymi na przenikanie naturalnego światła do przestrzeni. Wnętrze odzwierciedla dziedzictwo Art Deco hotelu Belles Rives. Odrestaurowane chromowane żyrandole, malowidła ścienne z epoki i mozaikowe podłogi pozostają głównymi elementami, uzupełnionymi kolekcją elementów ceramicznych. Z tarasu goście mogą śledzić zmieniające się światło nad wybrzeżem i wyspami przez cały dzień.
Informacje kontaktowe
33 Boulevard Edouard Baudoin - 06160 Juan les Pins
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Kilka nieruchomości do wynajęcia, które naszym zdaniem mogą Ci się spodobać
Od uroczych wiejskich domków po luksusowe wille z prywatnymi basenami. Niezależnie od tego, czy szukasz willi przyjaznej rodzinie, czy romantycznej kryjówki, mamy dla Ciebie idealną opcję.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
