Les Bartavelles
Crots
Położony w Embrun, między Alpami i Prowansją, La Table de Paul jest częścią hotelu-spa w naturalnym środowisku, w pobliżu jeziora Serre-Ponçon. Szef kuchni oferuje sezonową kuchnię inspirowaną alpejskim terroir, ze skojarzeniami naznaczonymi górskimi produktami. Wśród dań znajdziemy m.in. ziemniaczane moelleux o smaku trufli z sercem foie gras i grzybowym sosem, warzywne velouté z espumą bekonową i nutą jodły oraz łososia z lokalnymi ziołami i szafranowym risotto. Dania mięsne również zajmują ważne miejsce, takie jak filet z jałówki z sezonowymi warzywami i sosem z pąków jodły. Rezultatem jest dobrze zorganizowana kuchnia skoncentrowana na lokalnych produktach i górskich smakach, w otoczeniu idealnie nadającym się na przystanek między naturą a gastronomią. Desery podążają za tą linią, z kompozycjami takimi jak wędzona ciemna czekolada i gruszka. Podsumowując, współczesna kuchnia koncentruje się na sezonowości i opanowaniu technik.
Położony między Prowansją a Alpami, w pobliżu jeziora Serre-Ponçon i Embrun, La Table de Paul oferuje tradycyjną kuchnię w nowoczesnym wydaniu.
Menu opiera się na produktach sezonowych, a wszystkie potrawy są domowej roboty. Dania oparte są na lokalnych produktach, z dbałością o jakość składników i regularność przygotowań.
Restauracja, która została wyróżniona znakiem Maître Restaurateur, prezentuje uporządkowaną wiedzę i rygorystyczny dobór produktów.
Restauracja jest idealna na różne okazje, od posiłków dla par po lunche biznesowe lub spotkania rodzinne.
Informacje kontaktowe
Le Clos de Pommiers - 05200 Crots










