Hostellerie des Gorges de Pennafort
Lazurowe Wybrzeże – Zaplecze > Callas
Restauracja dla smakoszy Gorges de Pennafort mieści się w starym wiejskim domu w miejscowości Callas, który został odnowiony i urządzony w nowoczesnym stylu. Jasna, starannie urządzona jadalnia stanowi komfortowe miejsce na lunch lub kolację.
W cieplejszych miesiącach Goście mogą zjeść posiłek na tarasie w cieniu lip. Taras jest pokryty bioklimatyczną pergolą, która dostosowuje się do zmieniających się warunków pogodowych, umożliwiając spożywanie posiłków na świeżym powietrzu przez większą część sezonu.
Szef kuchni Anthony Salliège oferuje menu oparte na sezonowych produktach i regionalnych składnikach.
Szef kuchni Anthony Salliège prowadzi kuchnię z naciskiem na lokalne produkty. Znany ze swojego precyzyjnego, hojnego gotowania, regularnie odwiedza lokalne targi, aby wybierać produkty dnia i utrzymywać bliskie relacje z dostawcami. Pochodzący z Burgundii, zdobył doświadczenie w wielu znanych restauracjach, zanim objął Gorges de Pennafort. Tutaj kontynuuje pracę rozpoczętą przez szefa kuchni Da Silva, który pomógł uczynić restaurację jednym z najbardziej znanych adresów gastronomicznych Var. Menu odzwierciedla to podejście do produktów sezonowych. Wśród dań można znaleźć foie gras z parmezanowym ravioli, carpaccio z langustyny z cytrusami i kawiorem vinaigrette, tuńczyka marynowanego w sezamie z chrupiącymi warzywami lub pieczonego gołębia podawanego z purée truflowym i czerwonym sokiem Saint-Julien. Szef kuchni Salliège wprowadza również własne kombinacje, takie jak barwena podawana z młodymi warzywami w winegrecie, coulis z kopru włoskiego z szafranem i sorbetem marchewkowym. Rezultatem jest menu ukształtowane przez lokalne produkty, skrupulatną technikę i spokojne otoczenie w tym prowansalskim bastide.
Informacje kontaktowe
8660, Route Départementale 25 - 83830 Callas
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Kilka nieruchomości do wynajęcia, które naszym zdaniem mogą Ci się spodobać
Od uroczych wiejskich domków po luksusowe wille z prywatnymi basenami. Niezależnie od tego, czy szukasz willi przyjaznej rodzinie, czy romantycznej kryjówki, mamy dla Ciebie idealną opcję.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
