La Table des Amis

Położony na skraju wioski Bonnieux, hotel prowadzony przez Alexandrę i Christophe'a Bacquié, oferuje poufne doświadczenie gastronomiczne oparte na wyjątkowej karcie. Christophe Bacquié, dawny szef kuchni w Castellet, wypracował tutaj podejście bardziej intymne, z mniejszą liczbą pracowników, wspólną godziną przybycia i zsynchronizowaną obsługą. Organizacja odbywa się przy stole gospodarzy, w prywatnej przestrzeni. Kuchnia opiera się na rygorystycznie wyselekcjonowanych i precyzyjnie przygotowanych produktach. Wśród proponowanych dań znajdują się: thon rouge coupé au couteau aux notes d'osciètre et d'iode, gravlax de maquereau aux raviolis et bouillon de céleri, asperges blanches au sabayon citronné et bar accompagné de légumes de saison. Desery, sygnowane nazwiskiem Keisuke Sato, oferują kompozycje owocowe i teksturowane, a także klasyczne, odświeżone dania. Jaskinia honoruje lokalne nazwy, uzupełnione wyborem innych regionów, w spójnej i przystępnej konstrukcji. W rezultacie otrzymujemy łagodne doświadczenie, skoncentrowane na kuchni i produktach, w dyskretnym otoczeniu w sercu Luberon.