Les Terraillers
Lazurowe Wybrzeże / Riwiera Francuska > Biot
Położona w miejscowości między Antibes i Cagnes-sur-Mer restauracja odzwierciedla lokalne dziedzictwo szklarstwa i garncarstwa, tradycje możliwe dzięki bogatej w glinę glebie regionu. Rodzice Michaëla Fulci otworzyli restaurację w dawnym warsztacie garncarskim, gdzie zachował się oryginalny piec, który obecnie stanowi część małego salonu w jadalni.
W cieplejszych miesiącach klienci często spożywają posiłki na patio, pod zacienioną kratą, oferując spokojną przestrzeń z dala od okolicznych ulic.
Szef kuchni Michaël Fulci był szkolony przez kilka wielkich nazwisk kuchni francuskiej, w tym Alaina Ducasse'a i Rogera Vergé. Jego menu koncentruje się na śródziemnomorskich składnikach pochodzących z lokalnych rynków i od regionalnych producentów.
W każdym daniu pojawiają się sezonowe warzywa i owoce, od kwiatów cukinii po cytryny i figi z Menton. W sezonie ważną rolę odgrywają również trufle, w tym czarne trufle z Vaucluse i białe trufle z Alby.
Rezultatem jest menu ukształtowane przez produkty regionu i tradycje kulinarne wybrzeża Morza Śródziemnego.
Szef kuchni Michaël Fulci należy do pokolenia francuskich szefów kuchni, którzy zbudowali swoją reputację na szkoleniu technicznym i wyraźnej tożsamości kulinarnej. Jego praca została doceniona przez kilka renomowanych przewodników kulinarnych we Francji i za granicą. Początkowo szkolony w najlepszych kuchniach, rozwijał swoje umiejętności u boku takich szefów kuchni jak Roger Vergé i Alain Ducasse, a także Pascal Bardet i Franck Cerutti. Te doświadczenia pomogły ukształtować jego podejście do kuchni śródziemnomorskiej. Po objęciu kierownictwa nad kuchnią w Les Terraillers, Michaël Fulci otrzymał gwiazdkę Michelin na początku swojej kadencji. Od tego czasu kontynuuje rozwój kuchni opartej na regionalnych składnikach, skrupulatnym przygotowaniu i silnym związku ze smakami Południa. Jego kuchnia odzwierciedla zarówno techniczną precyzję, jak i przyjemność z dobrych produktów, prezentowanych w daniach, które podkreślają śródziemnomorski krajobraz i jego sezonowe składniki.
Informacje kontaktowe
11 Chemin Neuf - 06410 Biot
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Kilka nieruchomości do wynajęcia, które naszym zdaniem mogą Ci się spodobać
Od uroczych wiejskich domków po luksusowe wille z prywatnymi basenami. Niezależnie od tego, czy szukasz willi przyjaznej rodzinie, czy romantycznej kryjówki, mamy dla Ciebie idealną opcję.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
