Le Restaurant Des Rois

Restauracja dla smakoszy w La Réserve de Beaulieu jest częścią gastronomicznej sceny Riwiery od 1880 roku. Często określana jako "Restaurant des Rois", kontynuuje długą tradycję gościnności i gastronomii w tym zabytkowym hotelu. Duże okna zapewniają naturalne światło w jadalni i oferują widoki na Morze Śródziemne. Goście mogą zjeść posiłek wewnątrz lub na tarasie z widokiem na morze, w otoczeniu ściśle związanym z charakterem Lazurowego Wybrzeża.

Szef kuchni Julien Roucheteau kieruje kuchnią w Restaurant des Rois. Nazwany Meilleur Ouvrier de France w dwa tysiące dziewiętnastym roku, pracował wcześniej przez ponad dwadzieścia lat w Paryżu z kilkoma znakomitymi szefami kuchni, w tym Philippe Legendre w George V i Michel Troisgros w Lancaster. W Lancaster otrzymał dwie gwiazdki Michelin w dwa tysiące piętnastym roku. W La Réserve de Beaulieu wykorzystuje to doświadczenie w menu kształtowanym przez sezonowe składniki i skrupulatną technikę. Kuchnia pracuje z owocami cytrusowymi, domowymi octami i grillowanymi mięsami, aby wydobyć naturalny charakter produktów. Szef kuchni utrzymuje również bliskie relacje z lokalnymi rybakami, rolnikami i hodowcami, wybierając składniki, które odzwierciedlają otaczający śródziemnomorski krajobraz.

Każda usługa jest prowadzona przez zespół restauracji pod kierownictwem Guillaume'a, który nadzoruje jadalnię. Ich celem jest zaprezentowanie posiłku, w którym jedzenie, wino i otoczenie łączą się, tworząc wyraźne, dobrze zorganizowane doświadczenie dla gości. Rezultatem jest restauracja, w której dziedzictwo, technika i regionalne składniki spotykają się w jednym z najdłużej działających adresów Lazurowego Wybrzeża.