Au Plaisir Ambré
05100 Briançon
Położona przy głównej ulicy cytadeli Vauban restauracja oferuje niedawno odnowioną jadalnię z jasnym wnętrzem i mocnym wykorzystaniem drewna. Duża szklana fasada zapewnia naturalne światło, a uprzejme powitanie przyczynia się do swobodnej i przystępnej atmosfery.
Menu podkreśla dobrze zbilansowane, oparte na smaku dania. Przystawki obejmują gazpacho z cukinii z oliwą z oliwek, podawane z sorbetem pomidorowym i musem ze świeżego koziego sera. Na danie główne podawana jest starannie przygotowana pierś z kaczki w towarzystwie houmous z limonką i świeżymi malinami dla kontrastu.
Prowadzony od ponad dziesięciu lat przez Michaëla Chassigneux, adres ten stał się stałym punktem odniesienia w Briançon.
Szef kuchni Michaël Chassigneux prezentuje kuchnię kształtowaną przez sezonowość i wyraźny szacunek dla składników. Jego podejście koncentruje się na wydobywaniu naturalnych smaków, niezależnie od tego, czy pracuje z foie gras, czy z prostymi pomidorami, opierając się na klasycznych technikach dostosowanych przez doświadczenie. Jego szkolenie obejmowało czas spędzony w Lyonie i Londynie, zwłaszcza u boku Érica Chavota w wyróżnionej dwiema gwiazdkami Michelin restauracji w hotelu Capital. Międzynarodowa kariera obejmująca Szwajcarię, Szwecję, Tajlandię i Nową Kaledonię wprowadziła również szersze wpływy, odzwierciedlone w subtelnych elementach menu. Jadalnia jest zarządzana z należytą starannością, oferując komfortowe otoczenie przy akompaniamencie muzyki jazzowej. Karta win jest dobrze przemyślana, z wyborem dostosowanym do różnych preferencji.
Informacje kontaktowe
26 Grande Rue, - 05100 05100 Briançon
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Kilka nieruchomości do wynajęcia, które naszym zdaniem mogą Ci się spodobać
Od uroczych wiejskich domków po luksusowe wille z prywatnymi basenami. Niezależnie od tego, czy szukasz willi przyjaznej rodzinie, czy romantycznej kryjówki, mamy dla Ciebie idealną opcję.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
