Zatrudnienie prywatnego szefa kuchni w Prowansji to coś więcej niż tylko delektowanie się posiłkiem. To doświadczanie stylu życia ukształtowanego przez sezonową kuchnię prowansalską, kolorowe targi i tradycje rodzinne przekazywane od pokoleń.
Od dojrzałych truskawek i szparagów na wiosnę po aromatyczne zioła zbierane na wzgórzach - każdy składnik opowiada historię regionu. Szef kuchni Barbara przenosi to śródziemnomorskie dziedzictwo kulinarne bezpośrednio do willi, tworząc autentyczne dania, które odzwierciedlają smaki i tradycje Prowansji. Goście mogą spodziewać się czegoś więcej niż kolacji - cieszą się wciągającym doświadczeniem kulinarnym, które łączy produkty rynkowe, kulinarne opowieści i komfort posiłków w willi w Prowansji.
Z Prowansji do kuchni
Szefowa kuchni Barbara dorastała w dużej prowansalskiej rodzinie, w której jedzenie zawsze znajdowało się w centrum życia. Długie stoły wypełnione sezonowymi potrawami pozostają jednymi z jej najmilszych wspomnień, a dziś odtwarza tę samą atmosferę dla swoich gości. Po uzyskaniu tytułu magistra w dziedzinie komunikacji i podróżowaniu za granicę w poszukiwaniu inspiracji, wróciła do swojego rodzinnego regionu, aby rozpocząć kulinarną podróż jako prywatny szef kuchni w Prowansji.
Jako samouk z głębokimi więzami z ziemią, Barbara jest oddana etycznej, sezonowej i autentycznej kuchni śródziemnomorskiej. Inspirację czerpie z targów rolniczych w Luberon, jadalnych kwiatów Comestible Atelier i włoskich przepisów przekazywanych przez jej babcię. Jej kuchnia jest zarówno odzwierciedleniem jej dziedzictwa, jak i celebracją sezonowej kuchni prowansalskiej.
Ulubione miejsce Barbary do jedzenia w Prowansji
Kiedy nie jest w kuchni, Barbara lubi zjeść posiłek w La Terrasse w wiosce Goult, skąd pochodzi jej rodzina. Prowadzona przez dwóch zapalonych szefów kuchni restauracja oferuje stale zmieniające się menu oparte na produktach lokalnych rolników. Dzięki tarasowi z widokiem na dachy wioski, La Terrasse łączy wyjątkowe jedzenie z niezapomnianym otoczeniem.
Prywatna kolacja w willi
Zatrudnienie Barbary jako prywatnego szefa kuchni w Prowansji oznacza coś więcej niż tylko zasiadanie do kolacji. Goście są witani w kuchni, gdzie zapach świeżych ziół, gotujących się sosów i pieczonych tart wypełnia powietrze. Każde danie nabiera kształtu na ich oczach, tworząc atmosferę, która jest zarówno intymna, jak i wciągająca.
Barbara chętnie dzieli się anegdotami ze swojego prowansalskiego i śródziemnomorskiego dziedzictwa podczas przygotowywania każdego dania. Dla tych, którzy chcą być bardziej zaangażowani, oferuje interaktywne chwile podczas procesu gotowania, dając wgląd w techniki, składniki i tradycje rodzinne. Jedzenie w willi w Prowansji z Barbarą to nie tylko jedzenie - to autentyczne doświadczenie kulturowe.
Przepis do wypróbowania w domu | tarta ze świeżymi truskawkami, limonką i czarnym bzem
Barbara dzieli się z nami swoim przepisem na tartę ze świeżymi truskawkami, limonką i kwiatami czarnego bzu. Chrupiący owsiany spód z kruchego ciasta, przełożony kremem mascarpone z limonką i udekorowany truskawkami i kwiatami czarnego bzu, to celebracja wiosennych smaków i sezonowych prowansalskich składników.
Składniki na tartę ze świeżymi truskawkami, limonką i kwiatem czarnego bzu (dla 8 osób)
- 500 g truskawek
- Kwiaty czarnego bzu (lub inne jadalne kwiaty, lub kawałki pistacji)
- 18 cl płynnej śmietanki
- 200 g mascarpone
- 30 g cukru pudru
- 1 limonka
Kruche ciasteczka owsiane
- 40 g brązowego cukru
- 60 g cukru pudru
- 90 g płatków owsianych
- 60 g mąki T55
- 70 g niesolonego masła
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta cynamonu
Metoda
Kruche ciasteczka owsiane
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Wymieszaj w misce cukry, płatki owsiane, mąkę, sól i cynamon. Dodaj pokrojone na małe kawałki masło i wymieszaj palcami, aby uzyskać kruche ciasto.
- Rozłóż równomiernie wewnątrz 25 cm formy do tarty lub tortownicy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Piec przez 20 minut, a następnie pozostawić do ostygnięcia.
Limonkowa bita śmietana
- W misce robota kuchennego ubić śmietanę i mascarpone na sztywną pianę.
- Dodać cukier puder, skórkę z limonki i sok.
Montaż
- Wyłożyć lub rozsmarować krem na schłodzonym owsianym cieście.
- Na wierzchu ułożyć przepołowione truskawki.
- Udekoruj kwiatami czarnego bzu, kawałkami pistacji lub innymi jadalnymi dodatkami.
Rezerwacja szefa kuchni Barbary to doskonały sposób na delektowanie się autentyczną kuchnią śródziemnomorską w zaciszu swojej willi. Każdy posiłek celebruje składniki Prowansji, jednocześnie szanując tradycje rodzinne i sezonową kuchnię prowansalską. Niezależnie od tego, czy świętujesz urodziny, rocznicę, czy po prostu chcesz wyjątkowego doświadczenia kulinarnego, gotowanie Barbary ożywia Prowansję.
Jeśli chcesz zaprosić Barbarę do gotowania podczas pobytu w Prowansji, skontaktuj się z naszym konsjerżem.
Do zobaczenia,
Zespół Provence Holidays
