De Sainte-Marie wijngaard strekt zich uit over 40 hectare op het zuiden gelegen zandgrond bestaande uit schist, micaschist en kwarts. De zachte hellingen en het mediterrane klimaat, warm en droog in de zomer met koele nachten, bevorderen een evenwichtige rijping van de druiven. De vegetatie wordt zo lang mogelijk in stand gehouden, met natuurlijk onderhoud dat vooral wordt verzekerd door het passeren van schapen. De wijngaard is geïntegreerd in een bosrijke omgeving van kurkeik, pijnbomen en arbutus, wat bijdraagt aan een rijke biodiversiteit. Het landgoed is gecertificeerd op niveau 3 van Hoge Milieuwaarde. Er worden meer dan twaalf druivensoorten verbouwd, waaronder grenache, cinsault, syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre, rolle en ugni blanc, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 35 jaar.

Sinds 1940 cultiveert dit familielandgoed zijn wijnstokken aan de kust, in een omgeving die wordt gekenmerkt door een lange landbouwtraditie. De wijngaarden zijn aangeplant op twee verschillende terroirs: een in de onmiddellijke nabijheid van de zee, de andere op hellingen met overwegend schistbodems, waardoor de wijnen complementaire uitdrukkingen krijgen. Het landgoed zet zich in voor een milieuvriendelijke aanpak, gebruikt geen synthetische chemicaliën en cultiveert zijn wijnstokken biologisch-dynamisch, gecertificeerd Demeter sinds 2021. Dit alles weerspiegelt een aanpak gericht op terroir, het behoud van natuurlijke evenwichten en de kwaliteit van de wijnen.

Op zoek naar zijn eerste wijngaard reisde Marcel Ott, een jonge landbouwkundige uit de Elzas, tot in de zonovergoten landschappen van Algerije. Uiteindelijk koos hij, aangemoedigd door zijn vrouw Elisabeth, ervoor om zich in 1896 in de Provence te vestigen, gefascineerd door het licht, de schoonheid en de zachte aanwezigheid van de Middellandse Zee. Geduldig leert hij de diepte en complexiteit van dit historische terroir kennen voordat hij in 1912 Château de Selle verwerft. Met een duidelijke en ambitieuze visie begint hij het domein met precisie en zorg vorm te geven, vastbesloten om de volledige adel van de Provençaalse wijnen te onthullen. Clos Mireille en Château Romassan zouden later volgen, ontwikkeld met dezelfde onwrikbare toewijding aan uitmuntendheid. Als pionier van zijn tijd introduceerde Marcel Ott een filosofie die geworteld is in respect voor het land, voor de wijnstok en voor de tijd zelf. Lage opbrengsten, nauwgezet vakmanschap en een diepe band met de natuur werden de basis van een kenmerkende stijl: minder doen, maar het beter doen. Een visie die vandaag de dag nog steeds weerklank vindt. In 1932 kreeg deze visie een nieuwe vorm. Marcel vertrouwde zijn zoon René de creatie van een fles toe die de geest van de Provence zou belichamen. Het silhouet, geïnspireerd door de cipressen en oude amfora's uit de streek, blijft een blijvend icoon - onmiddellijk herkenbaar, onmiskenbaar Ott. Vandaag de dag zet de Ott familie deze erfenis voort met dezelfde toewijding: het maken van rosé, witte en rode wijnen met precisie en elegantie, die elk een ander facet van de Provence uitdrukken door middel van het terroir en microklimaat.

EEN PROVENÇAALSE GEEST - EEN UNIEK LANDSCHAP Gelegen op Cap Bénat, een van de meest beschermde en ongerepte kustgebieden van Europa, kijkt Léoube uit over de Middellandse Zee in een omgeving van zeldzame schoonheid. Op slechts een uur van Saint-Tropez en onder het heuveldorp Bormes-les-Mimosas kijkt het landgoed uit op de Gouden Eilanden van Hyères. Léoube wordt begrensd door vier kilometer ongerepte kustlijn en herbergt eeuwenoude eiken en pijnbomen, wilde kustvegetatie en een rijke natuurlijke habitat. Hier ontmoet land zee en zee lucht. In het hart van de Côte d'Azur, binnen de appellation Côtes de Provence, floreert het landgoed van 560 hectare in een beschermde omgeving, waar zeebries, zonlicht en beschutte heuvels de ideale omstandigheden creëren voor een echt karakteristieke biologische wijngaard.

Dit landgoed ligt in Bormes-les-Mimosas en strekt zich uit over 42 hectare in één blok, tussen zee en heuvels, in een beschermde omgeving die wordt beschermd door het Conservatoire du Littoral. Vlakbij de zee profiteren de wijnstokken van een mediterraan microklimaat met zachte winters, gematigde zomers en veel zon. De Mistral-wind helpt om de percelen op natuurlijke wijze te zuiveren en de risico's van vochtigheid te beperken. Dit evenwicht tussen maritieme invloed, zon en wind structureert de ontwikkeling van de druiven en draagt bij aan de identiteit van de wijnen van het domaine.

Dit familiebedrijf ligt in La Londe-les-Maures, in het hart van een mediterraan terroir dat profiteert van veel zon en een maritieme invloed die gunstig is voor de wijnbouw. De wijngaard is beplant met emblematische druivensoorten zoals grenache, syrah, mourvèdre, rolle en cinsault, die worden gemengd tot rosé, witte en rode wijnen die het karakter van het terroir van de Var uitdrukken. Het domein biedt ook een complete ervaring op het gebied van wijntoerisme, met rondleidingen door de wijngaard en de wijnmakerij, proeverijen van de cuvées en de mogelijkheid om ter plekke of online te kopen. De hele ervaring is gebaseerd op een continuïteit van knowhow en een aanpak die gericht is op de kwaliteit en de identiteit van de wijnen.