Domaine Fontchêne
Alpilles > Saint-Remy de Provence
Het werk van het domein is gebaseerd op een sterke gehechtheid aan het terroir en de wens om het evenwicht ervan te bewaren.
Het beheer van de wijngaard is gebaseerd op nauwkeurige praktijken om gezonde druiven te verkrijgen bij optimale rijpheid. Het werk begint in de winter met voorzichtig snoeien, geïnspireerd door gespecialiseerde methoden, om de productie te reguleren en de levensduur van de wijnstokken te behouden.
De hele aanpak bevordert aandachtige wijnbouw, waarbij elke interventie is ontworpen om de expressie van het terroir en de kwaliteit van de druiven zo goed mogelijk te ondersteunen.
De druiven worden met de hand geoogst, in kratten om hun integriteit te bewaren.
Elke druivensoort en elk perceel wordt apart gevinifieerd, waardoor we de karakteristieken van elk terroir precies kunnen onderscheiden.
De vinificatie wordt voornamelijk uitgevoerd in roestvrijstalen vaten voor bepaalde assortimenten, terwijl sommige cuvées profiteren van gedeeltelijke rijping in vaten, met een beperkt aandeel nieuw hout om het evenwicht van de wijn te bewaren.
Na de gisting wordt de wijn gerijpt op fijne droesem, inclusief roeren, om structuur en aromatische complexiteit te brengen.
Het hele proces is gebaseerd op een nauwkeurige aanpak, gericht op het behoud van de natuurlijke expressie van de druiven en het terroir.
contact voor informatie
534 Ancienne Voie Aurelia - 13210 Saint-Rémy-de-Provence
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
