Domaine Sainte Marie
Côte d'Azur > Cap Bénat
De Sainte-Marie wijngaard strekt zich uit over 40 hectare op het zuiden gelegen zandgrond bestaande uit schist, micaschist en kwarts. De zachte hellingen en het mediterrane klimaat, warm en droog in de zomer met koele nachten, bevorderen een evenwichtige rijping van de druiven.
De vegetatie wordt zo lang mogelijk in stand gehouden, met natuurlijk onderhoud dat vooral wordt verzekerd door het passeren van schapen.
De wijngaard is geïntegreerd in een bosrijke omgeving van kurkeik, pijnbomen en arbutus, wat bijdraagt aan een rijke biodiversiteit. Het landgoed is gecertificeerd op niveau 3 van Hoge Milieuwaarde.
Er worden meer dan twaalf druivensoorten verbouwd, waaronder grenache, cinsault, syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre, rolle en ugni blanc, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 35 jaar.
De oogst vindt 's nachts plaats, tussen 3.00 en 8.00 uur, om de natuurlijke frisheid en aromatische kwaliteiten van de druiven te behouden.
De vinificatie vindt plaats in verschillende kelders, elk aangepast aan een specifiek type wijn. De hoofdkelder is uitgerust met roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling, die een nauwkeurige temperatuurregeling en een koude stabilisatiefase mogelijk maken.
Een betonnen kelder is gewijd aan het rijpen van rode wijnen en biedt stabiele omstandigheden voor langdurige rust. Bepaalde specifieke cuvées rijpen in eiken vaten in aparte ruimtes.
Het bottelen gebeurt ter plaatse, met gecontroleerd gebruik van sulfieten. Het hele proces is ontworpen om de kwaliteit en de expressie van de wijnen te behouden.
contact voor informatie
Route de Saint-Tropez - 83230 Bormes les Mimosas
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
