Le Prieuré
Mont Ventoux > Villeneuve-lès-Avignon
Twee dineerervaringen bij Le Prieuré
Le Prieuré biedt twee verschillende eetervaringen in dezelfde omgeving. Tijdens de lunch biedt La Petite Table du Prieuré een lichter menu voor een ontspannen middagmaal.
S Avonds serveert het restaurant een met een Michelinster bekroond gastronomisch menu met seizoensgebonden ingrediënten en zuiderse smaken. Chef-kok Christophe Chiavola leidt de keuken met een benadering die wordt geleid door instinct en zorgvuldige techniek.
De aanpak van chef-kok Christophe Chiavola
Voor chef-kok Christophe Chiavola is koken een vorm van expressie. Zijn doel is om gerechten te presenteren die zijn eigen stijl weerspiegelen, een combinatie van precisie, terughoudendheid en zorgvuldig uitgebalanceerde smaken.
Zijn keuken focust op seizoensgebonden ingrediënten en haalt inspiratie uit de omliggende regio. Mediterrane producten staan vaak op het menu, samen met subtiele florale tonen en een gecontroleerde zuurgraad die structuur brengt in de gerechten.
Verschillende borden combineren ingrediënten van land en zee, met combinaties die zijn ontworpen om het contrast in textuur en smaak te benadrukken. Overal op het menu wordt bijzondere aandacht besteed aan bereidingswijzen, sauzen en balans.
Terwijl hij zijn eigen aanpak introduceert, blijft chef-kok Chiavola de identiteit van Baumanière en de band met de Provence respecteren. Benieuwd hoe deze invloeden op het bord verschijnen?
Zijn gerechten combineren mediterrane ingrediënten met subtiele florale tonen en gebalanceerde zuren. Het resultaat is een menu dat op natuurlijke wijze overgaat van een ontspannen lunch naar een meer gestructureerde dinerervaring 's avonds.
Le Prieuré Baumanière is gevestigd in een gebouw met een lange geschiedenis. Voordat het een hotel werd, werd het in dertien tweeëndertig gebouwd als livrei, een verblijf dat werd gebruikt door kardinalen tijdens de pauselijke periode in het nabijgelegen Avignon. Het pand behoorde toe aan kardinaal Arnaud de Via, de neef van paus Johannes XXII. Kort voor zijn dood schonk hij het gebouw aan een gemeenschap van kanunniken, die er een priorij vestigden. In de loop der jaren heeft het gebouw verschillende functies gehad. Het diende vervolgens als pension voor schilders en kunstenaars, voordat het werd omgetoverd tot een hotel dat reizigers verwelkomde in Villeneuve-lès-Avignon. Benieuwd hoe dit historische verblijf is aangepast aan de gasten van vandaag? RESTAURING DE BAUMANIÈRE Om het pand zijn Baumanière-identiteit terug te geven, ondernamen eigenaars Jean-André en Geneviève Charial een zes maanden durend renovatie- en interieurproject. Le Prieuré Baumanière heropende in 2007 in het centrum van de middeleeuwse stad Villeneuve-lès-Avignon. Het hotel ligt op loopafstand van verschillende historische bezienswaardigheden die verband houden met de pauselijke geschiedenis van de regio. Bezoekers kunnen sites verkennen als Fort Saint-André, La Chartreuse en de Collégiale Notre-Dame. Een wandeling door Villeneuve-lès-Avignon onthult lagen erfgoed die gevormd zijn door de periode dat het pausdom gevestigd was in het naburige Avignon.
contact voor informatie
7, place de Chapitre - 30400 Villeneuve-lès-Avignon
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
