Maison du'o
Mont Ventoux > Vaison la Romaine
In een eigentijdse omgeving, ontworpen rond grote openingen naar het landschap, kijkt het restaurant uit over Vaison en de rivier die door de stad stroomt. Natuurlijk licht en het uitzicht op de omgeving maken deel uit van de gastronomische ervaring.
Philippe en zijn team bieden een menu dat gericht is op ingrediënten uit de Provençaalse streek. De keuken werkt met producten van leveranciers uit de buurt, waardoor het menu het karakter van het lokale terroir weerspiegelt.
De chef biedt ook een selectie kwaliteitsvlees uit de buurt. Vis, groenten en fruit staan regelmatig op het menu, afhankelijk van de beschikbaarheid van het seizoen.
Elk gerecht laat regionale ingrediënten tot hun recht komen door een zorgvuldige bereiding en uitgebalanceerde smaken.
Na meer dan tien jaar aan het roer te hebben gestaan van restaurant Avenio in het historische centrum van Avignon, hebben Pauline en Jérôme besloten om een nieuwe fase van hun project aan te vatten in de MIN d'Avignon, een locatie die nauw verbonden is met de voedingsmiddelenhandel en lokale producenten.
In de keuken focussen de chef en zijn team op lokale ingrediënten. Op het menu staan Provençaalse producten met een bistronomische aanpak die zowel de kwaliteit van de producten als het ritme van de seizoenen respecteert. Kwaliteitsvlees van lokale leveranciers ligt naast vis, groenten en fruit geselecteerd op basis van seizoensgebonden beschikbaarheid. Verse kruiden, babygroenten en marktgroenten begeleiden de gerechten, zodat het natuurlijke karakter van de ingrediënten centraal blijft staan op het bord.
Het restaurant ligt hoog boven Vaison-la-Romaine en kijkt uit over de stad en de omliggende heuvels. Vanuit de eetzaal kunnen gasten het landschap aanschouwen, vooral 's avonds wanneer het licht over de vallei verandert. Het interieur combineert een moderne en gastvrije sfeer met een open keuken waardoor klanten het werk van de brigade kunnen volgen.
contact voor informatie
1 rue gaston gévaudan - 84110 Vaison-la-Romaine
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
