Domaine du Clos d'Alari
Franse Rivièra – Binnenland > Saint-Antonin-du-Var
Clos d'Alari strekt zich uit over 6 hectare wijngaarden gelegen op een hoogte van ongeveer 300 meter, op een klei-kalksteen terroir. Een deel van de wijngaard is geclassificeerd als AOC, de rest als IGP.
Het landgoed wordt biologisch bewerkt, met bijzondere aandacht voor het bodemleven: geen pesticiden of herbiciden, natuurlijke begrazing en het gebruik van groenbemesters.
De druiven worden met de hand geoogst, 's nachts, afhankelijk van de rijpheid van de percelen. De vinificatie is minimaal, met gebruik van inheemse gisten en zeer weinig zwavel toegevoegd bij het bottelen.
De wijnmakerij is uitgerust met roestvrijstalen vaten, aangevuld met eiken en acacia vaten, evenals een amfora, waardoor verschillende soorten rijping mogelijk zijn. De oogst duurt meerdere weken, afhankelijk van de druivensoort.
Het domein is biologisch gecertificeerd, met herbicide- en pesticidevrije wijnbouw en aandacht voor de bodembalans door het gebruik van groenbemesters en biologische bodemverbeteraars.
De opbrengsten worden gecontroleerd, met name door middel van praktijken zoals groen oogsten, om de concentratie van de druiven te bevorderen.
In de kelder is de aanpak weinig interventionistisch, met moderne apparatuur die nauwkeurig werk mogelijk maakt: roestvrijstalen vaten, pneumatische pers, ontstemmer en vatenkelder voor bepaalde rijpingen.
De vinificatiekeuzes blijven bewust eenvoudig en aangepast aan elke cuvée: ontsteeling, maceratietijd, persing, type recipiënt of blend. Het hele proces is gebaseerd op een strenge controle en strikte hygiëne, essentieel in een context van laag zwavelgebruik.
De oogst gebeurt voornamelijk met de hand, met als doel de natuurlijke expressie van de druiven en het terroir te maximaliseren.
contact voor informatie
715 Rte de Mappe, - 83510 Saint-Antonin-du-Var
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
