Vincent Croizard
Dit discrete adres ligt in een smalle straat in de buurt van het Carré d'Art en gasten moeten aanbellen voordat ze binnenkomen, wat bijdraagt aan het privékarakter. Vincent Croizard en zijn partner ontvangen hier al vijftien jaar gasten. De chef presenteert meergangenmenu's die de producten uit de Gard benadrukken, met regelmatige veranderingen die de seizoenen weerspiegelen. De wijnkaart, samengesteld door zijn partner, richt zich op zorgvuldig geselecteerde producenten en doordachte combinaties. Een patio aan de achterkant en een gezellige eetkamer bieden een rustigere omgeving, geschikt voor een intiemere maaltijd, met een attente en consistente bediening.
Chef Vincent Croizard werkt met traditionele technieken en richt zijn creativiteit op de selectie en combinatie van ingrediënten in plaats van moderne experimentele methoden.
Zijn keuken herontdekt het lokale terroir door middel van doordachte combinaties, waarbij bekende producten worden gecombineerd met minder verwachte smaken.
De aanpak is geschikt voor diegenen die geïnteresseerd zijn in het verkennen van regionale ingrediënten door middel van een meer verkennende en ingrediënt-geleide stijl van koken.
contact voor informatie
17 Rue des Chassaintes - 30900 Nîmes
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
