Le Chantecler
Le Negresco ligt aan de Promenade des Anglais, een van de beroemdste plekken aan het water van Nice. In dit historische hotel biedt het restaurant Le Chantecler een verfijnde gastronomische ervaring die zowel de traditie van de Rivièra als de hedendaagse Franse keuken weerspiegelt. Chef Virginie Basselot, uitgeroepen tot *Meilleur Ouvrier de France* in tweeduizend vijftien, leidt de keuken van Le Chantecler. Ze komt oorspronkelijk uit Normandië en stelt haar menu samen met ingrediënten die zorgvuldig zijn geselecteerd bij lokale producenten en ambachtslieden. Haar gerechten zijn gericht op heldere smaken en precieze technieken. Dit is het geval met mediterrane zeeduivel bereid met citroenmelisse en boter doordrenkt met citroenen uit de Var regio, of rode mul vergezeld van een koolpuree op smaak gebracht met combava en een kruiden op basis van vislever. De keuken toont mediterrane ingrediënten met behoud van een moderne interpretatie van de Franse gastronomie. De roomservice blijft attent en goed georganiseerd en maakt de ervaring in deze historische omgeving met uitzicht op zee compleet.
Le Chantecler, het met een Michelin-ster bekroonde restaurant in Hôtel Negresco in Nice, combineert het historische karakter van het gebouw met een eigentijdse culinaire benadering. De eetzaal weerspiegelt de elegantie van het achttiende-eeuwse decor, terwijl er een keuken wordt gepresenteerd die geworteld is in het Middellandse Zeegebied.
Chef Virginie Basselot, uitgeroepen tot Meilleur Ouvrier de France in het jaar tweeduizend vijftien, staat sinds tweeduizend achttien aan het roer van de keuken. Haar keuken legt de nadruk op seizoensgebondenheid, technische precisie en strenge selectie van ingrediënten. Op het menu staan producten van lokale producenten en ambachtslieden. Elk gerecht weerspiegelt zowel traditie als hedendaagse interpretatie, met de nadruk op balans, terughoudendheid en heldere smaken.
Restaurantmanager Julien Freulon houdt toezicht in de eetzaal en zorgt voor een attente, vlotte bediening tijdens de maaltijd. Hoofdsommelier Jean-Gabriel Siviragol beheert het wijnprogramma en leidt de gasten door selecties met zowel gevestigde namen als bescheidener wijngaarden. Zijn aanbevelingen laten de verhalen en kenmerken van elke wijn zien. Samen bieden de keuken en de eetzaal een ervaring die de culinaire tradities van de Rivièra en het erfgoed van Negresco weerspiegelt.
contact voor informatie
37 Promenade des Anglais - 06000 Nice
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
