Alivetu
In de wijk Saint-Victor, aan de voet van de heuvel Notre-Dame de la Garde, ontleent dit kleine restaurant zijn naam aan het Corsicaanse woord voor olijfgaard, wat de mediterrane invloed weerspiegelt. De eetruimte is verdeeld over twee niveaus, met een gepolijste betonnen begane grond en een mezzanine erboven.
De keuken richt zich op de mediterrane keuken, wat wordt geïllustreerd door gerechten als gesmoorde andijvie met geflambeerde sinaasappel, geroosterde pompoen en gorgonzola. Tijdens de lunch wordt een marktmenu gepresenteerd op een schoolbord, terwijl het diner wordt aangeboden als een verrassingsmenu met seizoensgebonden ingrediënten.
Alivetu weerspiegelt de gedeelde visie van Timothée en Marie, die elkaar leerden kennen tijdens hun opleiding aan een hotelschool. Na een aantal jaren in gevestigde Franse restaurants te hebben gewerkt, kozen ze ervoor om een plek te creëren die hun benadering van eten en service weerspiegelt: weloverwogen, gastvrij en gericht op kwaliteit. Hun kookkunst brengt hun respectieve achtergronden samen, met een sterke mediterrane invloed. De Italiaanse wortels van Marie en de Corsicaanse afkomst van Timothée geven vorm aan het menu en vormen de leidraad voor zowel smaakcombinaties als de keuze van ingrediënten. De naam Alivetu, wat olijfgaard betekent in het Corsicaans, verwijst naar het familielandgoed in Lumio nabij Calvi, waar olijfbomen het landschap bepalen. Deze verwijzing onderstreept het belang van herkomst en producten in hun werk. Het resultaat is een menu dat beweegt tussen de Provence, Corsica en Italië, met een duidelijke focus op seizoensgebonden ingrediënten en traditionele technieken.
contact voor informatie
145 rue Sainte - 13 007 Marseille
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
