Le Castellaras
Fayence
Dit familierestaurant wordt gerund door Quentin en Hermance Joplet en is gevestigd in een gerenoveerd huis dat uitkijkt over de vallei en het hooggelegen dorp Fayence. De open keuken staat in directe verbinding met de eetzaal en het terras, zodat gasten het ritme van het koken tijdens de maaltijd kunnen volgen.
Het terras kijkt uit over het omliggende platteland en het versterkte dorp, en biedt een duidelijk zicht op het landschap dat het menu beïnvloedt.
De keuken volgt de seizoenen en is gebaseerd op ingrediënten van lokale markten. Gerechten kunnen bestaan uit mediterrane meagre met panisse en seizoensgroenten, of vijgentaart met amandelcrème en sorbet van rode vruchten.
De roomservice is attent en op maat gemaakt voor elke tafel, en begeleidt gasten door een menu dat is gevormd door de smaken van de Provence.
In Le Castellaras evolueert het menu het hele jaar door volgens de seizoenen en de ideeën van chef-kok Quentin. Hij is diep geworteld in de regio Fayence en laat zich inspireren door het lokale terroir om traditionele Provençaalse gerechten opnieuw te ontdekken. De keuken werkt met verse ingrediënten van naburige producenten en de dagelijkse markt. Deze aanpak zorgt ervoor dat het menu gelijke tred houdt met seizoensproducten en regionale voorraden. Gasten kunnen de keuken van de chef ontdekken aan de hand van drie proefmenu's, elk met een selectie gerechten die de smaken van de Provence en het omliggende platteland weerspiegelen.
contact voor informatie
461 Chemin de Peymeyan - 83440 Fayence
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
