Le Cap
Saint-Jean-Cap-Ferrat
Het restaurant biedt een verfijnde omgeving voor een keuken die is gevormd door de Middellandse Zee. De met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Yoric Tièche bouwt zijn menu rond Provençaalse tradities en seizoensproducten.
Vis en zeevruchten staan vaak centraal en weerspiegelen het kustlandschap dat het hotel omringt. Sommige ingrediënten komen rechtstreeks uit de tuinen van het hotel, waardoor we een menu kunnen bieden dat gericht is op versheid en regionale producten.
De ervaring wordt afgerond met een wijnkaart met zo'n twaalfhonderd referenties. Naast selecties van de belangrijkste Franse wijngaarden bevat de wijnkelder ook wijnen uit Italië en Spanje, die een breed scala aan mogelijkheden bieden voor een combinatie met het menu.
het Grand-Hôtel du Cap-Ferrat verwelkomt al sinds het begin van de 20e eeuw internationale gasten. Het hotel wordt omringd door uitgestrekte tuinen en kijkt uit over de Middellandse Zee. Het biedt een afgelegen locatie langs de kustlijn van de Côte d'Azur. Gasten kunnen dineren in de eetzaal van het restaurant of op het terras in de schaduw van Aleppo dennen. Beide bieden uitzicht op zee en weerspiegelen de rustige sfeer van het schiereiland.
Chef-kok Yoric Tièche, afkomstig uit Aix-en-Provence, staat aan het hoofd van de keuken met een menu dat geworteld is in de culinaire tradities van de Provence. Zijn gerechten benadrukken mediterrane ingrediënten van regionale producenten. Bijvoorbeeld, rode mul bereid met zoete harissa, vergezeld van krokante kikkererwten socca en aromatische kruiden. De keuken legt de nadruk op evenwichtige smaken en zorgvuldige bereiding, waarbij het karakter van elk ingrediënt behouden blijft.
Patissier Pierre-Jean Quinonero houdt toezicht op het dessertmenu. Zijn creaties volgen dezelfde seizoensgebonden aanpak, vaak met citrusvruchten en andere regionale producten. Een tartelette van mandarijn en citroen is slechts een voorbeeld van de desserts die aan het einde van de maaltijd worden gepresenteerd. Samen presenteren de keuken- en patisserieteams een menu gevormd door de smaken van de Provence en het Middellandse Zeegebied.
contact voor informatie
71 boulevard Général de Gaulle - 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
