La Passagère
Juan les Pins
Dit historische hotel, bekend vanwege de connectie met Zelda en F. Scott Fitzgerald in de jaren twintig, heeft een opvallende ligging tussen de zee en de rode heuvels van de Estérel. De omgeving alleen al trekt de aandacht, maar de keuken heeft ook haar eigen reputatie opgebouwd.
Chef-kok Aurélien Véquaud leidt het restaurant met een menu dat mediterrane ingrediënten weerspiegelt en tegelijkertijd put uit zijn roots in de Vendée. De gerechten combineren kustproducten met nauwkeurige techniek en uitgebalanceerde smaken.
Voorbeelden van het menu zijn de kleine tonijn geserveerd met semi-confit tomaten en rucola vinaigrette. Een ander gerecht presenteert krab met ongepasteuriseerde room in een zachte cannelloni, vergezeld van verbenaschuim en venkel. Zeebaars kan worden geserveerd met schelpdier bereide *marinière* en Oscietra kaviaar.
Gasten kunnen van de maaltijd genieten op een terras dat uitkijkt over zee naar de heuvels van Estérel.
La Passagère weerspiegelt het art-decokarakter van dit historische pand. Dit met een Michelin-ster bekroonde restaurant richt zich op zeevruchten, waarbij vis en schaaldieren het grootste deel van het menu uitmaken. Chef Aurélien Véquaud leidt de keuken met gerechten die een combinatie zijn van zorgvuldige techniek en doordachte smaakcombinaties.
Op het menu staan mediterrane ingrediënten, bereid met respect voor hun natuurlijke karakter en met oordeelkundige contrasten. Samen met hem creëert de patissier desserts die dezelfde aanpak volgen, waarbij seizoensproducten worden gecombineerd met een zorgvuldige bereiding. La Passagère is geopend van woensdag tot zondag en verwelkomt zowel hotelgasten als bezoekers die de regio ontdekken.
La Passagère biedt een terras met vrij uitzicht op de zee en de Lérins-eilanden, waardoor het een uitzonderlijke omgeving is voor lunch of diner. Binnen is de eetzaal opnieuw ontworpen door Olivier Antoine, met grote ramen waardoor natuurlijk licht de ruimte binnendringt. Het interieur weerspiegelt de Art Deco erfenis van het Belles Rives hotel. Gerestaureerde chromen kroonluchters, muurschilderingen uit die tijd en mozaïekvloeren blijven centrale kenmerken, aangevuld met een collectie keramische stukken. Vanaf het terras kunnen gasten de hele dag het veranderende licht over de kustlijn en de eilanden volgen.
contact voor informatie
33 Boulevard Edouard Baudoin - 06160 Juan les Pins
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
