Domaines Ott⋆
Côte d'Azur > La Londe-les-Maures
Op zoek naar zijn eerste wijngaard reisde Marcel Ott, een jonge landbouwkundige uit de Elzas, tot in de zonovergoten landschappen van Algerije. Uiteindelijk koos hij, aangemoedigd door zijn vrouw Elisabeth, ervoor om zich in 1896 in de Provence te vestigen, gefascineerd door het licht, de schoonheid en de zachte aanwezigheid van de Middellandse Zee.
Geduldig leert hij de diepte en complexiteit van dit historische terroir kennen voordat hij in 1912 Château de Selle verwerft. Met een duidelijke en ambitieuze visie begint hij het domein met precisie en zorg vorm te geven, vastbesloten om de volledige adel van de Provençaalse wijnen te onthullen. Clos Mireille en Château Romassan zouden later volgen, ontwikkeld met dezelfde onwrikbare toewijding aan uitmuntendheid.
Als pionier van zijn tijd introduceerde Marcel Ott een filosofie die geworteld is in respect voor het land, voor de wijnstok en voor de tijd zelf. Lage opbrengsten, nauwgezet vakmanschap en een diepe band met de natuur werden de basis van een kenmerkende stijl: minder doen, maar het beter doen. Een visie die vandaag de dag nog steeds weerklank vindt.
In 1932 kreeg deze visie een nieuwe vorm. Marcel vertrouwde zijn zoon René de creatie van een fles toe die de geest van de Provence zou belichamen. Het silhouet, geïnspireerd door de cipressen en oude amfora's uit de streek, blijft een blijvend icoon - onmiddellijk herkenbaar, onmiskenbaar Ott.
Vandaag de dag zet de Ott familie deze erfenis voort met dezelfde toewijding: het maken van rosé, witte en rode wijnen met precisie en elegantie, die elk een ander facet van de Provence uitdrukken door middel van het terroir en microklimaat.
Van Marcel tot Jean-François Ott hebben vier generaties de domeinen geleid, elk met een eigen visie op de wijnstok en op wijn. Elke generatie heeft met zorg en overtuiging aloude praktijken behouden en tegelijkertijd innovatie en onderzoek omarmd. Een delicaat evenwicht tussen traditie en moderniteit, geworteld in een verantwoordelijke en duurzame aanpak. Gedreven door een voortdurend streven naar kwaliteit - en de nederigheid die voortkomt uit het werken in harmonie met de natuur - heeft Domaines Ott⋆ zich altijd beziggehouden met een nauwgezet onderzoek van zijn drie terroirs, die tot de mooiste en best bewaarde van de Provence behoren. Elke beslissing wordt geleid door één enkel doel: de vitaliteit van de bodems behouden, de authenticiteit van elk terroir onthullen en de beste wijnen van de Provence maken. EEN NATUURLIJKE BENADERING VAN WIJNBOUW De drie domeinen worden bewerkt met absoluut respect voor zowel de bodem als de wijnstok en belichamen een model van natuurlijke wijnbouw. Elk perceel, met oneindig veel geduld gevormd in terrassen en restanques, biedt een ideale omgeving voor druiven met een opmerkelijke concentratie, de basis van grote wijnen. Zorgvuldig georchestreerde braakperiodes laten de bodem rusten, regenereren en zijn volledige vitaliteit herwinnen. HANDWERK BIJ ELKE STAP In dit meedogenloze streven naar uitmuntendheid is elk detail belangrijk. Ongeveer veertig toegewijde mannen en vrouwen verzorgen elke dag de wijngaarden, hun precieze, doordachte gebaren weerspiegelen de expertise die van generatie op generatie is doorgegeven, verrijkt door een voortdurende geest van innovatie. Van het planten tot het voorzichtig snoeien, van het ontbotten tot de oogst, handwerk is altijd aanwezig, met diep respect voor het natuurlijke ritme van de wijnstok. Deze toewijding wordt ook weerspiegeld in de tijd: 600 uur werk per hectare per jaar, vergeleken met een regionaal gemiddelde van 200 tot 300 uur. In de loop van één enkele groeicyclus wordt elke wijnstok 47 keer bezocht door een lid van het team - een niet aflatende toewijding aan het observeren van en reageren op de unieke behoeften van elk perceel. MINIMALE INTERVENTIE, MAXIMALE PRECISIE Bij Domaines Ott ligt het wijnmaken in het verlengde van de zorg die wordt besteed aan de wijngaard - een ode aan de rijkdom van de Provençaalse terroirs. Onder de deskundige leiding van onze keldermeesters zijn de processen opzettelijk weinig ingrijpend en toch zeer nauwkeurig, zodat de ware essentie van het fruit in zijn puurste expressie behouden blijft. Temperatuurcontrole, systemen met zwaartekrachtvoeding en langdurige rijping dragen allemaal bij aan de precisie, elegantie en het onderscheidende karakter van elke cuvée.
contact voor informatie
Domaine Ott, Route du Fort Bregançon - 83250 La Londe les Maures
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
