La Table du Ventoux
Mont Ventoux > Crillon-le-Brave
La Table du Ventoux ligt in het hart van de Provence en biedt met zijn terras een omgeving die verbonden is met het omringende landschap.
Chef Thomas Lesage biedt een bistronomisch menu met regionale en seizoensgebonden ingrediënten. Zijn keuken focust op lokale producten, waardoor elk ingrediënt centraal blijft staan in het gerecht.
De benadering van de chef is gebaseerd op zorgvuldige bereiding in plaats van transformatie. De recepten zijn ontworpen om het product te begeleiden en de oorspronkelijke smaak naar boven te halen.
Deze filosofie wordt gedeeld door het hele keukenteam, dat zorgt voor een consistente aanpak van inkoop, bereiding en presentatie op het menu.
La Table du Ventoux biedt een panoramisch terras met uitzicht op de wijngaarden en landerijen rondom Crillon-le-Brave. Tijdens de lunch biedt het restaurant een menu dat is aangepast aan het ritme van de streek, met gerechten om te delen, geserveerd van 12.00 tot 15.00 uur. De keuken werkt nauw samen met seizoensproducten en regionale leveranciers. Groenten van lokale tuinders, gevogelte uit Mazan, rijst uit de Camargue, geitenkaas uit de Ventoux en aardbeien uit Carpentras behoren tot de ingrediënten die regelmatig worden aangeboden. Grills bereid op de barbecue of a la plancha kunnen lamsvlees uit de Alpilles of varkensvlees uit de buurt van de Mont Ventoux bevatten. De nadruk op lokale herkomst is beloond met twee Ecotable awards, een erkenning voor de inspanningen van het restaurant om de impact op het milieu te verminderen. S Avonds biedt chef Thomas Lesage een uitgebreider bistronomisch menu. De gerechten worden bereid met ingrediënten uit de Vaucluse en het Middellandse Zeegebied, waarbij regionale producten worden gecombineerd met een zorgvuldige bereiding en seizoensinspiratie. Gasten die de keuken verder willen verkennen, kunnen deelnemen aan kooklessen in Maison Tilleul. Gedurende twee uur bereiden de deelnemers een driegangenmenu terwijl ze de technieken leren die in het restaurant worden gebruikt. De lessen worden gegeven in kleine groepen op donderdag- en zaterdagavond, of tijdens de lunch op maandag. Sommige sessies beginnen vroeg met een bezoek aan de markt van Bédoin. De ervaring eindigt met een gezamenlijke maaltijd die tijdens de cursus is bereid. Thomas Lesage groeide op in Bretagne in een familiehotel-restaurant, waar hij al op jonge leeftijd begon met koken. Zijn benadering van koken weerspiegelt het idee van samenzijn rond de tafel, gecombineerd met een interesse in seizoensgebonden ingrediënten en het omringende landschap. Reizen heeft ook zijn kookkunst beïnvloed, vooral zijn verblijf in Latijns-Amerika. In Crillon-le-Brave haalt de chef zijn inspiratie uit de Mont Ventoux en gebruikt hij lokale producten als basis voor zijn menu.
contact voor informatie
Place de l'Eglise - 84410 Crillon-le-Brave
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
