Le Jardin
Côte d'Azur > Bormes-les-Mimosas
In een steegje in het oude dorp biedt dit restaurant mediterrane gerechten verrijkt met Peruaanse invloeden. Het terras, gelegen rond een fontein en onder een beplante pergola, biedt een centrale ruimte bij mooi weer. De inrichting blijft eenvoudig, met een op het exterieur gerichte organisatie. In de keuken ontwikkelt Riccardo Berto kleurrijke gerechten met nauwkeurige combinaties. Zijn suggesties omvatten een ceviche van geelstaart met tijgerleche, vergezeld van perzik en knapperige maïs. Het resultaat is een seizoensgebonden keuken, gestructureerd rond het product en gecontroleerde invloeden.
Riccardo Berto's persoonlijke keuken is beïnvloed door zijn Venetiaanse afkomst en zijn wortels in de Provence.
Zijn aanpak is gebaseerd op lokale producten, bewerkt met precisie, spelend met contrasten: de zuurgraad van citrusvruchten, kruidige accenten, braise koken. De gerechten combineren meesterlijke technieken en een zoektocht naar evenwicht tussen smaken.
De keuken is gebaseerd op een seizoensgebonden aanpak, met aandacht voor de expressie van het product en de samenhang van de composities.
contact voor informatie
1 ruelle du Moulin - 83230 Bormes-les-Mimosas
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
