Les maisons Rabanel
Chef Jean-Luc Rabanel staat bekend om zijn kenmerkende culinaire stijl en zijn jarenlange nadruk op de plantaardige keuken. In Maisons Rabanel in Arles brengt hij twee complementaire eetconcepten samen onder één dak.
Greeniotage biedt een meer casual, bistro-achtige ervaring, met de nadruk op kleine gerechten en seizoensgroenten. Greenstronome presenteert een meer gastronomisch menu, waar de chef groenten verkent door middel van verfijnde technieken en zorgvuldig uitgebalanceerde composities.
De keuken van Jean-Luc Rabanel evolueert met de seizoenen en haalt inspiratie uit de markt en lokale producten. Het resultaat is een restaurant dat groenten centraal stelt in de gastronomische ervaring, met behoud van een creatieve en eigentijdse aanpak.
Al meer dan vijftien jaar richt de Franse chef-kok Jean-Luc Rabanel zijn kookkunst op groenten. Hij noemt deze aanpak "Greenstronomie", een kookstijl waarbij plantaardige ingrediënten de basis van het menu vormen. Groenten, wortels, bladeren, kruiden en eetbare bloemen staan centraal in zijn gerechten. In plaats van louter als bijgerecht te dienen, geven deze ingrediënten vorm aan de structuur en smaak van elk gerecht. Rabanels keuken weerspiegelt een jarenlange interesse in lichter koken op basis van ingrediënten, waarbij seizoensproducten worden gecombineerd met precieze technieken om gedurfde, evenwichtige smaken te creëren, met de nadruk op plantaardige ingrediënten.
contact voor informatie
7 rue des Carmes - 13200 Arles
Ontdek activiteiten in de buurt
Onze selectie van de beste ervaringen in de buurt van je villa.
Ontdek restaurants in de Provence en aan de Franse Rivièra
Sommige huurwoningen waarvan wij denken dat u ze leuk zult vinden
Van charmante boerderijen op het platteland tot luxe villa's met privézwembad. Of je nu op zoek bent naar een gezinsvriendelijke villa of een romantisch toevluchtsoord, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Ontdek met ons de Provence
Ons magazine neemt u mee naar alles wat de Provence zo aantrekkelijk maakt. Van verborgen dorpjes tot culinaire hoogstandjes - ervaar met ons de authenticiteit van de regio.
